Yön hiivataikina on erittäin nopea ja kätevä vaihtoehto kotitekoiseen leivonnaiseen. Tämä taikina osoittautuu huokoiseksi ja sen kanssa on helppo käsitellä. Ja piirakat, piirakat ja pullat tulevat aina pehmeiltä, pörröisiltä ja erittäin maukkailta.
Tämä yön yli hiivataikina on kätevä, koska sitä ei tarvitse valvoa päivällä. Sinun ei tarvitse tehdä erillistä taikinaa ja lisäksi vaivaa. Riittää, kun käytät vain 10 minuuttia vaivaamiseen illalla ja laitat taikinan jääkaappiin yön yli. Ja aamulla voit turvallisesti aloittaa leipomisen.
Hiivataikinaa voi käyttää myös suolaisiin leivonnaisiin. Vähennä tätä varten sokerin määrää äläkä lisää vaniljaa.
Muista kokeilla kotitekoista yön yli -hiivataikinaa. Se on aina herkullista ja pehmeää!
Ainekset:
- jauhot - 500-650 g
- maito - 250 ml
- sokeri - 130 g
- munat - 2 kpl.
- kasviöljy - 50 ml
- puristettu hiiva - 12 g
- vaniljasokeri - 10 g
Askel askeleelta resepti
1. Kaada kulhoon 250 ml maitoa, murskaa 12 g puristettua hiivaa. Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi. Puristehiivan sijaan voit käyttää kuivahiivaa, niitä tarvitsee 3 kertaa vähemmän, mutta suosittelen silti käyttämään tuorepuristettua hiivaa.
2. Kaada tähän 130 g sokeria, 10 g vaniljasokeria. Sekoitamme.
3. Rikomme 2 munaa. Sekoita kaikki tasaiseksi.
4. Kaada 50 ml hajutonta kasviöljyä taikinakulhoon ja sekoita uudelleen. Kasviöljyn voi korvata miedolla voilla.
5. Täällä lisäämme jauhoja taikinaan useilla tavoilla. Kaiken kaikkiaan tarvitsin 650 g jauhoja taikinan vaivaamiseen. Vaivaa taikina ensin lusikalla ja sitten käsin.
6. Taikinaa tulee vaivata noin 5-8 minuuttia, kunnes se on tasaista, tasalaatuista. Valmis taikina tarttuu hieman käsiisi.
7. Pyöritä taikina palloksi ja laita se isoon kulhoon tai kattilaan. Peitämme kaikki kelmulla ja laitamme jääkaappiin yön yli.
8. Yö on kulunut. Taikina nousi noin 2,5-3 kertaa. Se on pehmeä, nöyrä ja erittäin miellyttävä työskennellä. Valmiin taikinan paino on 1,2 kg.
Katso kuinka huokoinen ja ilmava se on. Tästä taikinasta tulee erinomaisia pullia ja piirakoita. Tästä taikinasta voi valmistaa myös suolaisia leivonnaisia. Tätä varten sinun on vähennettävä sokerin määrä 2 rkl. l. ja poista vaniljasokeri.
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com