Mikään ei ole samanlaista kuin hyvin kypsennetty lihapala. Ja monet miehet ovat tässä täysin oikeassa, ja myös naiset. Kuka kieltäytyisi hyvästä ruoasta?
Lihan paloina paistamisesta on monia muunnelmia. Suosittelemme, että keität luun tänään.
Tämä on runsas, kaunis, kiinteä ja ihana ruokalaji Moldovan keittiöstä. Se valmistetaan luullisesta lihasta tai pikemminkin niiden sianlihan palasta kylkiluussa. Tarvitset myös mausteita, suolaa, sitruunaa tai viiniä, paistinpannun ja kasviöljyä.
Luun tärkein salaisuus on oikea paahto. Koska täällä pala on otettu melko paksuksi, täältä on kyettävä kypsentämään niin, että se tulee molemmin puolin kauniiksi paistetusta kuoresta, mutta sisältä se pysyy mehukkaana ja pehmeänä.
Siksi luu on ensin paistettava erittäin korkealla lämmöllä, jotta kaikki sisällä olevat mehut tiivistyvät, ja sitten vähentää tulipaloa ja saattaa luu valmiiksi kääntämällä se useita kertoja. Paista tiukasti ilman kantta! Ja uunia ei myöskään tarvita täällä.
Joten aloitetaan.
Ainekset:
- 1 kg porsaan kylkiluita
- 1 pää valkosipulia
- 2 lasillista kuivaa valkoviiniä tai 1 sitruunan mehua + lasillinen vettä
- suola
- jauhettua mustapippuria
- kasviöljy
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pese sianliha ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa vähintään 1,5-2 sormen paksuisiksi paloiksi. Poista kalvot kaikilta puolilta. Voit lyödä hieman.
2. Mausta liha vastajauhetulla mustapippurilla. Tai sekoitus eri paprikoita.
3. Siirrä sianliha syvään kulhoon ja kaada päälle viini. Tai käytä sitruunamehun ja veden seosta. Viinin kanssa se tulee paremmin esille. Anna lihan marinoitua 1 tunti.
4. Poista sitten sianlihapalat lautaselle ja anna pöydälle kuivua hieman.
5. Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna. Paista luita 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu kuori. Vähennä sitten lämpöä ja anna valmiiksi kääntämällä lihaa säännöllisesti, jotta se ei pala.
6. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi valmiin luun palalle tarjoilun aikana.
Moldavian luu kannattaa tarjoilla ilman lisuketta, mutta tuoreet vihannekset ja salaatti ovat tervetulleita. Joskus tähän ruokaan liittyy hominia tai pekonissa paistettuja keitettyjä perunoita.
Hyvää ruokahalua!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tämä artikkeli on Pulsesta ja kanavani on suurin PULSSI- Tule sisään, siellä on siistiä! ❤️
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!