He esittelivät sen minulle "ruotsalaiseksi perunaksi". Mutta kuinka paljon ruotsalaista ja kuinka paljon venäläistä kansantaidetta siellä on, minulla ei ole aavistustakaan, enkä rehellisesti sanottuna haluakaan ottaa selvää.
Tätä vuokaa on vaikea kutsua ruoanlaiton mestariteokseksi, mutta vaihtoehtona epätavalliselle ja tutulle illalliselle sillä on paikka olla.
Me otamme:
- Kilo ei suuria perunoita
- 200 grammaa hapotonta smetanaa, jossa on runsaasti rasvaa (parempi kuin 30 prosenttia)
- 200 ml. raskas kerma (vähintään 20 prosenttia)
- 200 ml lientä
- 50 gr. voita
- 100 grammaa kinkkua
- 5 viipaletta valkoista leipää a la leivänpaahdin, kuivaa, mutta ei kuivaa graniittikovuuden mukaan
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Yksi rosmariinin oksa
Kuinka laitamme ruokaa:
Pese perunat hyvin. Puhdistammeko sen tai emme, kaikki riippuu siitä, minkälaisessa ihossa se on.
Nyt leikkaamme sen "haitarilla", eli leikkaamatta loppuun, useita kertoja jokaista mukulaa. Teemme leikkauksia noin puolen sentin etäisyydeltä (toisin sanoen, kuten haluamme, teemme sen, sillä ei ole väliä).
Sekoita smetana, kerma ja liemi, suola ja pippuri ja kaada uunivuokaan. Ja laita sitten perunat tähän seokseen paloiteltuina. Lähetämme sen uuniin 200 asteen lämpötilaan ja keitä noin 40 minuuttia (kunnes perunat ovat melkein täysin paistettuja).
Leikkaa tänä aikana kinkku kuutioiksi, leikkaa rosmariinin lehdet ja pilko hienoksi. Leikkaamme myös leivän kuutioiksi.
Sulata voi ja paista siinä kinkku ja sitten leipä. Sekoitamme ne keskenään ja rosmariinin kanssa.
Otamme perunat uunista ja levitämme niiden päälle kinkun, leivän ja rosmariinin seosta. Lähetämme sen takaisin uuniin - kunnes perunat ovat vihdoin kypsiä ja pinta saa miellyttävän leivonnaisten sävyn.
No, hyvää ruokahalua!