Muistatko sen sillin? Hänessä oli jotain erityistä... Totuus? Voisiko syy olla maustearomi vai suolakurkku itse? Joskus jopa onnistuin ostamaan sellaisen, joka oli erityisen hyvä ja rasvainen sinänsä. Mmm...
On monia tapoja suolata silliä omin käsin, hyvin samanlainen kuin suurlähettiläs. Alla on yksi niistä, jonka avulla voit ottaa näytteen 24 tunnin kuluttua.
Silli tulee ulos - pommi! Melkein kuin neuvostoaikana.
Ainekset suolaveteen:
- 1 litra vettä
- 10 maustepippurihernettä
- 4 laakerinlehteä
- 1 tunti l. mustapippurit
- 1 tunti l. korianterin siemen
- 3 kpl. neilikka
- 5 rkl. l. suola
- 3 rkl. l. Sahara
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Sulata silli, muista poistaa kidukset. Älä pera tai leikkaa mitään!
2. Kiehauta suolavesi. Lisää suola, sokeri ja kaikki mausteet. Keitä 2-4 minuuttia, jotta liuos tulee täyteläiseksi ja mausteiseksi.
3. Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpöiseksi.
4. Laita silli kannelliseen astiaan, kaada kylmä marinadi ja laita jääkaappiin keskimmäiselle hyllylle peitettynä kannella.
5. Päivää myöhemmin tällaisessa erittäin suolaisessa suolavedessä jääkaapissa saadaan hieman suolattu mausteinen suolattu silli. Se on maukasta ja aromaattista, hyvää ja yksinkertaista sipulin ja perunan kanssa, samoin kuin minkä tahansa salaatin kanssa.
Liuoksessa ei kannata säilyttää kolmea päivää kauempaa, sillä se ylisuolaa. Parempi ottaa pois ja säilyttää ilman sitä. Mutta tätä silliä ei säilytetä ollenkaan, vaan se syödään hetkessä. Ja kilo ei riitä!
Tarkistettu toistuvasti.
Onnea ja terveyttä!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tämä artikkeli on Pulsesta ja kanavani on suurin PULSSI- Tule sisään, siellä on siistiä! ❤️
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!