Hei ystävät! Minulta on kysytty useita kertoja hyvästä smetanareseptistä. Ja lopuksi löysin reseptin, joka vaikuttaa minusta täydelliseltä. Tämä kakku muistuttaa kovasti latvialaista Umka-kakkua, joka on erittäin suosittu paitsi asukkaidemme keskuudessa, myös kaukana Latvian rajojen ulkopuolella.
Ollakseni rehellinen, olin melko skeptinen smetanan suhteen, pidin niitä "alakakkuina". Mutta perheeni, tuttavien ja ystävieni reaktio yllätti minut. Kaikki ovat niin tykkäsi tästä kakustaettä minun piti muuttaa mieltäni. Katso alla oleva video, jossa kaikki toimet ovat yksityiskohtaisia ja ymmärrettäviä:
👇 Smetana - täydellinen kakkuresepti 👇
Smetana kakun resepti
Valmistele ensin lomake. Otin silikonin ja teen pieni kakku, jonka halkaisija on 17 cm. Levitän sen pergamentilla. Voit käyttää tavallista kakkumuottia.
Keksin tekeminen
Lisään kulhoon 2 munaa, sekoitan ja kaadan sateessa 100 g sokeria. Vatkaa kuohkeaksi, kevyeksi vakaaksi vaahdoksi (tämä on noin 10 minuuttia).
Otan 150 g vehnäjauhoja ja sekoitan leivinjauheen kanssa.
Lisään kondensoidun maidon rasvaiseen kermaan ja sekoitan.
Kun munat on vatkattu, lisää varovasti smetana ja kondensoitu maito ja sekoita.
Esilämmitän uunin 180°C asteeseen.
Lisään kuivat aineet kahdessa vaiheessa. Kaadan valmiin taikinan muottiin ja lähetän uuniin.
Uunia ei tarvitse avata ensimmäisten 30 minuutin aikana.
Siirrän keksin heti ritilälle, jotta pohja ei kastu, ja jätän keksin tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kerman valmistus
Sekoitan 100 g pehmeää voita 90 g: aan tomusokeria. Vatkaa kerma. Nyt lisään tähän voihin jääkaapista otettua kylmää tuorejuustoa.
Lisää teelusikallinen vaniljaa sekoitettuun homogeeniseen massaan. Tähän lisään 280 g kylmää 30 % smetanaa. Sekoitin sen vähän ennen ainesten yhdistämistä. Laitoin valmiin kerman jääkaappiin.
Kakun kokoaminen
Minulla oli jääkaapissa muovikelmuun kääritty sokerikakku. Leikkasin pohjalle ohuen kuoren. Leikkaa loput keksistä kuutioiksi.
Aseta kelmu kulhoon.
Otan jääkaapista ihanan smetanan ja rasvaan valmisruoat. Säästän hieman kermaa ja kaadan keksikuutiot muuhun joukkoon.
Laitoin kaikki kuutiot valmiisiin ruokiin. Voitele pohjan jäljellä olevalla kermalla, jotta se ei tule kuivana, ja peitän kulhon sillä.
Laitoin smetanakakun jääkaappiin stabiloitumaan.
Glassin valmistus ja pinnoitus
Käytän maitosuklaata. Se on sulatettava pulsseilla mikroaaltouunissa (30 s) tai vesihauteessa.
Lisään sulaneen suklaan joukkoon rypäleen siemenöljyä tai muuta hajutonta kasviöljyä.
Sinun on sekoitettava kaikki hyvin. Varmista, että massa muuttuu homogeeniseksi ja anna lasitteen jäähtyä vähintään 35 asteeseen.
Ennen päällystämistä pidä kakku joko jääkaapissa tai laita pakastimeen 15-20 minuutiksi.
Aseta muovikelmu pöydälle ja aseta kakkuritilä päälle.
Poista folio, siirrä kakku ritilälle ja peitä kuorruteella.
Pienestä koostaan huolimatta smetanaastia painaa 1,2 kg.
HEDELMÄKAKU ILMAN PAISTETTUA 👇
Tee kotitekoinen kakku, se on herkullista!
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja Jumalan siunausta!