Uusi kakku "Shakkikuningatar".
Hei kaikki! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluan kutsua sinut valmistamaan herkullista, pehmeää, kohtalaisen makeaa, herkän suklaamakuista kotitekoista Chess Queen -kakkua.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani.
Tehdään ruokaa
Jaa 3 kananmunaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Oravien kanssa valmistamme Angelic Biscuitin hieman myöhemmin, jätämme oravat toistaiseksi pöydälle.
Ja nyt tehdään jogurttivaahto keltuaisten kanssa.
Jogurttivaniljakastike - 1 osa
Sekoita kattilassa keskenään
- 80 grammaa tai 4 rkl. ruokalusikallista ilman pintasokeria
- 10 grammaa tai 1 tl. lusikallinen vehnäjauhoa
Lisää 3 keltuaista ja sekoita tasaiseksi.
Lisää 150 grammaa paksua luonnonjogurttia (valinnainen jogurtti voidaan korvata smetalla), sekoita tasaiseksi ja kypsennä liedellä.
Paista keskilämmöllä koko ajan lastalla sekoittaen. Kun massa alkaa paksuuntua, vaihdamme lastalla vispilään ja kiehautamme jatkuvasti sekoittaen.
Kun massa kiehuu, vähennä tulipalosta ja keitä sitä jatkuvasti sekoittaen noin minuutin ajan. Valmiin vaniljakastikepohjan tulee olla koostumukseltaan vanukasta.
Ota kattila pois lämmöltä ja laita se jäävesikulhoon. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi sekoittaen.
Peitä jäähtynyt vaniljakastikepohja tarttuvalla kelmulla ja jätä pöydälle.
Enkeli keksi
Sekoita kerralla 20 grammaa sokeria ja 10 grammaa vaniljasokeria.
Sekoita myös 40 grammaa vehnäjauhoja ja 50 grammaa tomusokeria.
Lisää ripaus suolaa 3 proteiiniin ja vatkaa proteiinit kevyeksi vaahdoksi sekoittimen hitaalla nopeudella.
Kun proteiinit vatkautuvat kevyeksi vaahdoksi, lisää niihin ripaus sitruunahappoa.
Jatkamme vatkaamista ja lisäämme sokerin ja vaniljasokerin seos.
Kun sokeri on liuennut, lisää tehosekoittimen nopeutta vähitellen ja vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Proteiinimassan tulee olla ilmavaa, mutta ei tiheää.
Siivilöi lisää vehnäjauhot ja tomusokeri. Sekoita varovasti lastalla pyörivin liikkein alhaalta ylöspäin tasaiseksi.
Ei tarvitse sekoittaa pitkään, heti kun massasta tulee homogeeninen, se riittää. Taikinan tulee jäädä ilmavaksi.
Jätämme taikinan pöydälle ja valmistamme heti suklaakakun.
Suklaakeksi
Jaa 3 kananmunaa valkuaisiin ja keltuaisiin.
Lisää ripaus suolaa keltuaisten joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Lisäämme proteiineihin myös ripaus suolaa. Alamme vatkaa valkuaisia alhaisella sekoittimen nopeudella, kun valkuaiset vatkautuvat vaahdoksi, lisää vähitellen 90 grammaa tai 4,5 rkl. ruokalusikallista ilman pintasokeria.
Kun sokeri on täysin liuennut, nosta sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin ja vatkaa valkuaisia, kunnes ne saavuttavat tasaiset huipput.
Kaada joukkoon suolalla jauhetut keltuaiset.
Sekoita varovasti, pyörivin liikkein tasaiseksi. Ei tarvitse sekoittaa pitkään, heti kun massa on tullut homogeeniseksi, se riittää.
Seulonta lisäys
- 70 grammaa tai 3,5 rkl. kokonaisia lusikallisia vehnäjauhoja
- 20 grammaa tai 2 rkl. kaakao lusikat
Sekoita varovasti pyörivin liikkein alhaalta ylöspäin tasaiseksi. Ei tarvitse sekoittaa pitkään, heti kun massa on tullut homogeeniseksi, se riittää.
Laita yhteen
- 30 grammaa tai 2 täyttä rkl. ruokalusikallista maitoa huoneenlämmössä
- 30 grammaa tai 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
Lisää seokseen hieman taikinaa ja sekoita tasaiseksi. Lisäämme niin paljon taikinaa, ettei massa ole kovin nestemäistä tai paksua.
Kaada seos taikinaan. Sekoita varovasti pyörivin liikkein tasaiseksi.
Leivon sokerikakkua 33 x 22 cm vuoassa.
Lomake on peitetty teflonmatolla, voit peittää sen leivinpaperilla. Jos olet epävarma pergamenttipaperisi laadusta, sivele se kevyesti kasviöljyllä.
Levitä ruokalusikalla muottiin puolet enkelikeksistä shakkitaulukuvioisesti.
Levitä suklaakeksi tasaisesti pinnalle. Levitä seuraavaksi enkelikeksin toinen puolisko shakkilaudan kuvioin.
Poistamme paiston 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on kypsä. Minun keksini paistettiin 20 minuuttia.
Tarkistamme keksin valmiuden puutikulla. Pierce, jos tikku tulee ulos kuivana, niin keksi on valmis. Keksiä ei tarvitse ylikuivata.
Leikkaa keksi puoliksi ja laita ritilälle jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
Keksin jäähtyessä viimeistele vaniljakastike ja valmista suklaakerma.
Jogurttivaniljakastike - Osa 2
Vatkaa hyvin vatkaimella 50 grammaa voita huoneenlämmössä.
Lisää 10 grammaa tai 2 tl. ruokalusikallista vaniljasokeria. Vaniljasokeria voi lisätä maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.
Lisää osa vaniljakastikepohjasta, vatkaa hyvin vatkaimella tasaiseksi. Vaniljakastikkeen pohjan, kuten voin, tulee olla huoneenlämpöistä.
Lisää jäljellä oleva vaniljakastikepohja. Vatkaa tasaiseksi ja ilmavaksi tehosekoittimen maksiminopeudella.
Kerma osoittautuu herkäksi, ilmavaksi, kevyeksi, erittäin maukkaaksi. Sillä on kaunis kermainen väri ja se säilyttää muotonsa hyvin jäähdytettynä.
Suklaa kerma
Kuumenna mikroaaltouunissa tai vesihauteessa 100 grammaa tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 50 %. Sekoita suklaa tasaiseksi ja jätä se pöydälle.
250 grammaan paksua luonnonjogurttia (valinnainen jogurtti voidaan korvata smetalla) lisätä
- 20 grammaa tai 2 rkl. lusikat ilman päällä seulottua kaakaota
- 40 grammaa tai 2 rkl. tavallisia lusikallisia tomusokeria
Sekoita tasaiseksi, tomusokerin ja kaakaon tulee liueta kokonaan.
Lisää aiemmin sulatettu suklaa.
Sekoita kaikki hyvin vispilällä tasaiseksi. Kerma on valmis, se on erittäin maukasta, sillä on rikas suklaan maku ja se säilyttää muotonsa täydellisesti.
Kakun kokoaminen
Kakkujen liottamiseksi sekoitan yhteen 50 ml puhdasta kylmää vettä ja 1 tl. lusikallinen vaniljasokeria.
Leikkaa jäähtyneiden kakkujen reunat pois. Jätämme leikatut palat, ne ripottelevat myöhemmin kakun reunoja.
Laitoimme ensimmäisen kakun lautaselle ja kyllästämme sen kyllästyksellä.
Asenna irrotettava muotti ja asetaattikalvo.
Levitä puolet jogurttikermasta taikinapussilla tai teelusikalla ruutukuvioisesti.
Täytä seuraavaksi aukot puolella suklaakermasta.
Laita toinen kakku kerman päälle, paina kakku kevyesti.
Levitän kakun pohjapuoli ylöspäin, pohjapuoli on huokoinen, joten kyllästys imeytyy paremmin ja nopeammin.
Kyllästämme kakun jäljellä olevalla kyllästyksellä.
Peitä pohja ruutukuvioisesti jäljellä olevalla puolikkaalla jogurttikermaa.
Seuraavaksi levitämme myös suklaakerman shakkitaulukuvioin.
Laitoimme kakun jääkaappiin hyytymään ja jähmettymään vähintään 3-4 tunniksi, yleensä laitan sen yöksi.
Jätin noin 1 rkl. lusikallinen jokaista kermaa, peitä jäähtyneen kakun reunat tällä kermalla.
Vapauta jäähtynyt kakku muotista ja asetaattikalvosta. Peitä kakun reunat aiemmin syrjäytyneellä kermalla.
Jauha kakkujen leikatut reunat blenderissä muruiksi ja ripottele kakun reunat muruilla.
"Shakkikuningatar" -kakku on valmis, voit tarjoilla sen pöytään. Suosittelen keittämään sen!
Upea kakku niin kotiteen teen juomiseen kuin juhlapöytään!
Ainekset on laskettu 16 x 18 cm (pyöreän muodon halkaisija 19 cm), 6 cm korkealle ja 1200 grammaa painavalle kakulle.
1 ruokalusikalliseen ilman yläosaa - 20 grammaa jauhoja, päälle - 30 grammaa jauhoja.
1 ruokalusikallisessa ilman pintaa - 20 grammaa sokeria, päällä - 25 grammaa sokeria.
Suklaakeksi
- 3 munaa
- 2 ripaus suolaa
- 90 grammaa (4,5 rkl. lusikat ilman pintaa) sokeria
- 70 grammaa (3,5 rkl. lusikat ilman pintaa) vehnäjauhoja
- 20 grammaa (2 rkl. lusikat ilman yläosia) kaakao
- 30 grammaa (2 täyttä rkl. lusikat) maitoa
- 30 grammaa (3 rkl. lusikat) kasviöljy
Enkeli keksi
- 3 munanvalkuaista
- ripaus suolaa
- ripaus sitruunahappoa
- 20 grammaa (1 rkl. lusikka ilman pintaa) sokeria
- 10 grammaa (2 tl. lusikat) vaniljasokeria
- 40 grammaa (2 rkl. lusikat ilman pintaa) vehnäjauhoja
- 50 grammaa (2,5 rkl. lusikka ilman pintaa) tomusokeria
Suklaa kerma
- 100 grammaa tummaa suklaata, jossa on 50 % kaakaota
- 20 grammaa (2 rkl. lusikat ilman yläosia) kaakao
- 40 grammaa (2 rkl. lusikka ilman pintaa) tomusokeria
- 250 grammaa paksua luonnonjogurttia tai smetanaa
Jogurtti vaniljakastike
- 150 grammaa paksua luonnonjogurttia tai smetanaa
- 3 munankeltuaista
- 80 grammaa (4 rkl. lusikat ilman pintaa) sokeria
- 10 grammaa (1 tl. lusikka) vehnäjauhoja
- 10 grammaa (2 tl. lusikat) vaniljasokeria
- 50 grammaa voita
Kyllästys kakkukerroksille
- 50 grammaa (ml) puhdasta kylmää vettä
- 5 grammaa (1 tl. lusikka) vaniljasokeria
Suosittelen myös tutustumaan sivuun, jossa on nämä reseptit.
Yksinkertainen ja nopea valmistaa suklaakakku. Kaikki sekoitettu ja valmis
Kakku "Autumn Kiss". Herkullisen kotitekoisen kakun resepti
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja erinomaista mielialaa!
Tilaa, kirjoita kommentteja, jaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä 👍 – se inspiroi 😊