Maksa-alkupala "Piquant". Tavallisilta näyttävät ainesosat, tuloksena maku voi yllättää kaikki. Ymmärtääksesi, sinun on otettava ja keitetty, sitä enemmän se on hyvin yksinkertaista valmistaa.
***************************
Resepti:
kananmaksa - 600 g
sipuli - 1 kpl
laakerinlehti -2 kpl
suola - 1 tl
Kastikkeeseen:
marinoitua kurkkua - 150 g
smetana - 200 g
valkosipuli - 3 hammasta
mustapippuri - maun mukaan
suola - 1/3 tl
tillin vihreät - maun mukaan
KYPSENNYSTAPA
Aluksi hoidetaan maksa, otin kanaa, voit ottaa naudan tai sianlihan, kaikkea makusi mukaan. Jotta se on pehmeää ja mureaa, keitän sen näin, kaadan vettä pannulle, laitan sipulia, laakerinlehteä, suolaa
tl ilman liukumäkeä, kun vesi kiehuu, lasken 600 grammaa maksaa.
Keitän kiehumishetkestä tarkalleen 20 minuuttia, poistan lämmöltä, mutta en ota maksaa pois, jätän sen makaamaan 30 minuutiksi tai kunnes se jäähtyy. Vasta nyt otan sen pois ja annan kuivua kosteudelta.
Valmista kastike samalla. Raasta marinoidut kurkut karkealla raastimella 150 grammaa, hienonna tilli hienoksi.
Mittaataan 200 grammaa minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa, lisää tänään 15% kurkkua, yrttejä, laita 3 valkosipulinkynttä puristimen läpi.
Lisää suola, mustapippuri ja sekoita, laita jääkaappiin jäähtymään kastike.
Nyt leikataan maksa, otetaan salaattikulho, laitetaan maksa ensimmäiseen kerrokseen, voitele se kastikkeella, laitetaan sitten kerros maksaa, voitele se kastikkeella ja niin edelleen, kunnes liesi ja kastike loppuvat. Ripottele pinnalle yrttejä.
Alkupala on valmis, voit aloittaa maistamisen heti tai laittaa sen jääkaappiin ja antaa hautua ja jäähtyä.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen maksasalaatin katsomista
ja maksarulla