Perustuu Catherine @ cook_17280715 reseptiin
Ainekset: Taikinaan:, Hapantaikina (alkupala), Ruisjauho, Vesi, Taikinaan:, Taikina - kokonainen, Ruisjauho, Vehnäjauho 1, Vesi, Suola, Sokeri
Keittomenetelmä:
Illalla valmistamme taikinan. Sekoita hapate, jauhot ja vesi, peitä kannella ja anna jäädä yön yli.
Lisää aamulla vettä hapantaikinaan, sekoita, lisää loput tuotteet, vaivaa taikina. Jos 1. luokan vehnäjauhoja ei ole, voit sekoittaa vehnäjauhoja / kanssa ja c / z. Taikina on tiheää. Siirrämme taikinan kasviöljyllä voideltuun astiaan, peitämme kelmulla. Muista rasvata kalvo sisäpuolelta kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni. Anna käydä 2-4 tuntia.
Voitele uunivuoka voilla. Siirrä taikina märillä käsillä muottiin. Tasoita pinta märin käsin. Peitämme kaikki samalla foliolla ja annamme nousta 1-2 tuntia. Nostatuksen aikana taikina kasvaa 1,5-kertaiseksi, se saavuttaa melkein muotin reunoja, pinnalle ilmestyy kraattereita.
Esilämmitä uuni 240 ℃. Lähetämme lomakkeen kuumaan uuniin. Paistamme 10 minuuttia 240 ℃ lämpötilassa (höyryllä tai ilman), laske sitten lämpötila 200 ℃:seen, poista höyry ja paista vielä 30-40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Minulla on tavallinen muffinivuoka, paistan 10 minuuttia 240 ℃ ja 30 minuuttia 200 ℃. Tämä aika riittää minulle.
Kun paistoaika on ohi, ota leipä pois uunista, ota se heti pois muotista, käännä ritilälle ja jäähdytä ritilälle. Kääri se sitten pyyhkeeseen. Laitoin sen silti aamiaispussiini, koska emme pidä kovista kuorista. Odotamme noin 6 tuntia, että leipä kypsyy. Herkullinen, pehmeä, aromaattinen ja ilmava leipä on valmis. Hyvää ruokahalua ja menestystä ruoanlaitossa!!!