Puolukkapiirakka. Kohtalaisen makea, liotettu ja söpö, joten se kilpailee helposti minkä tahansa kakun kanssa. Tämä on yksi suosikkiresepteistäni, se on helppo valmistaa ja syödä kauttaaltaan. Toinen iso plussa on, että mitä kauemmin se on jääkaapissa, sitä maukkaampaa se on.
***************************
Resepti:
puolukka - 300 g
tärkkelys - 1 rkl
Testiä varten:
voita - 100 g
sokeri - 100 g
vanilliini "Haas" - 1 pakkaus
leivinjauhe "Haas" -1 tl.
munat - 1 kpl
jauhot - 200 g
Kermalle:
smetana - 200 g
sokeri - 100 g
KYPSENNYSTAPA
Aluksi valmistetaan taikina. Laita 100 grammaa voita kulhoon, juuri jääkaapista, lisää 100 grammaa sokeria, vanilliinia, jauha voi ja sokeri käsin.
Riko nyt 1 muna ja lisää ripaus suolaa.
Sekoitamme. Mittaa 200 grammaa jauhoja, lisää 1 tl. leivinjauhe Ota testattu leivinjauhe, pidän Haasin tavaramerkistä.
Sekoita ja lisää jauhot ja leivinjauhe, vaivaa taikina.
Taikina on joustavaa ja pehmeää.
Halutessasi voit laittaa sen jääkaappiin noin 20 minuutiksi, en yleensä tee tätä, vaan aloitan heti kakun muodostamisen.
Otamme lomakkeen, jonka halkaisija on 28 cm, halkaisija 26 cm sopii myös.
Voitele öljyllä ja levitä taikina tasaisesti muotoon, silikonilasta tulee avuksi, sivut 2 cm korkeat.
Otamme puolukoita 300 grammaa, omani ovat jäädytettyjä, voit esisulattaa, ne seisoivat noin 1 tunnin huoneenlämmössä. Lisää 1 rkl. tärkkelystä ja sekoita, se auttaa sakeuttamaan vapautunutta marjamehua jo jäähtyneessä kakussa.
Laitamme marjat muottiin ja levitämme tasaisesti, laitamme uuniin ja paistamme 180 asteessa 30 minuuttia.
Mittaataan kulhoon 200 grammaa smetanaa, lisätään tänään 100 grammaa sokeria, jonka rasvapitoisuus on 15 % ja sekoitetaan vispilällä.
Otamme piirakan uunista ja täytämme kuumalla smetalla.
Laitoimme sen jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan 3-4 tunniksi. Tänä aikana kakku liotetaan, kerma kovettuu. Nyt poistamme sen muotista, leikkaamme sen, kaadamme teetä ja kutsumme kaikki pöytään.
Voit valmistaa sen etukäteen, se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
Suosittelen ruoanlaittoa.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan Omenakaramellipiirakka
ja tässä on niin herkullinen hillopiirakka