#talvilomat Yritin tehdä uudenvuoden pöytäkoristeen yksinkertaisesta kuppikakusta
Ainesosat: luontainen kuivattu aprikoosi (kaisa), munat, sokeri, vaniljasokeri tai maun mukaan, suola, voi, kefiiri 2,5% rasvaa (rasvapitoisuus maun mukaan), sooda, seulottu jauhot, siivilöity kaakaojauhe, paahdetut ja hienonnetut saksanpähkinät, paahdetut ja hienonnetut hasselpähkinät, makeiset valkosuklaakuorrute, makeisspristeet koristeet
Keittomenetelmä:
Kaada kiehuvaa vettä kaisun päälle ja kuivaa
Jaa kaisu kahteen osaan aprikoosien määrän mukaan ja leikkaa kuutioiksi. Kuppikakku tulee olemaan kaksivärinen ja jokaiseen taikinan osaan pitää lisätä kaisaa.
Valmista taikina: vatkaa tai sekoita kulhossa munat, sokeri, vaniljasokeri, suola
Lisää sulatettu voi, kefiiri, ruokasooda ja sekoita uudelleen
Lisää jauhot osissa, sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
Lisää siivilöity kaakaojauhe yhteen osaan taikinaa ja sekoita. Lisää puolet aprikoosista, hasselpähkinät ja sekoita
Lisää myös aprikoosit, saksanpähkinät valkoiseen taikinaan ja sekoita.
Käytän Ø20 cm, 7 cm korkeaa uunivuokaa, voitele se voilla, jauha toinen puolikas jauhoilla, toinen puoli kaakaojauheella.
Kaada taikina kahdesta kulhosta yhtä aikaa muottiin. Täytä aukot ravistamalla muotoa ja tekemällä kukkien risteyksessä terävä siirtymä hammastikulla tai vartaalla sekoittaen satunnaisesti kahden värin taikinaa keskenään.
Paista esilämmitetyssä uunissa t = 180 °C: ssa 40-50 minuuttia ylä-/alatilassa uunistasi riippuen, kunnes taikinan valkoinen osa on kullanruskea. Valmiuden voi tarkistaa puisella tikkulla.
Anna kakun jäähtyä ja poista vuoka.
Sulata koristeeksi suklaakuorrute valmistajan ohjeiden mukaan ja kaada se täysin jäähtyneen kakun päälle.
Koristele pinta taikinaroiskeilla.
Video resepti