#uusivuosi Kenelle ei olisi tuttu salaatti "Silakka turkin alla"? Olemme molemmat tuttuja ja rakastettuja, ja on vaikea kuvitella uudenvuodenpöytää ilman tätä ruokaa. Joten ehdotan sen valmistamista, mutta vain hieman eri tavalla - tarjoiltuna yksitellen, tartleteissa. Saat "Lazy Fur Coat" -alkupalan.
Ainesosat: Porkkanat, herkkusienet, salottisipulit, kasviöljy, tomaattipasta, etikka - omena, vesi, sokeri, punajuuri, perunat, majoneesi, silli - fileet, mausteet - suola, mustapippuri, tartletit
Keittomenetelmä:
Kasvis "turkista" voidaan valmistaa klassisena - punajuurilla tai alkuperäinen - sienillä ja porkkanoilla - myös erittäin maukas yhdistelmä silakan kanssa. "Klassisen turkin" saamiseksi keittele punajuuret, perunat ja porkkanat etukäteen. Valmista sipulimarinadi vedellä, omenaviinietikalla ja sokerilla. Hienonna salottisipulit ja kaada marinadin päälle, anna vetäytyä 15 minuuttia.
Raasta keitetyt ja jäähtyneet kasvikset karkealla raastimella. Sekoita puristetun marinoidun sipulin kanssa. Mausta vihannekset majoneesilla - klassikoiden ensimmäinen "turkki" on valmis. Toiseen "turkkiin" tarvitset sieniä, raakoja porkkanoita ja salottisipulia. Pilko sienet ja sipulit mahdollisimman pieneksi. Paista hienonnetut sienet ja vihannekset kuumassa kasviöljyssä, mausta mausteilla maun mukaan. Kun ne ovat valmiita, poista ne pannulta. Älä kaada öljyä ulos.
Laita pannulle jäljellä olevaan öljyyn lisäämällä pieni määrä vettä karkealla raastimella raastetut porkkanat. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmenneet, samalla kun vesi haihtuu kokonaan. Kun porkkanat ovat valmiita, lisää porkkanoiden joukkoon paistetut sienet ja sipulit sekä tomaattipyree. Sekoita ja jäähdytä. Molemmat täytteet voidaan valmistaa loman aattona ja säilyttää jääkaapissa peitettynä tuuletuksesta.
Ja kun on kattauksen aika, ei jää muuta kuin täyttää valmiit tartletit täytteellä ja peittää päälle silakkafileepalalla. Koristele oman harkintasi mukaan millä tahansa vihreillä.