#uusivuosi Mehukas hanhi hihassa - resepti erittäin herkälle, pehmeälle ja uskomattoman mausteiselle ruoalle. Tämä ruokalaji on aina menestys, oli se sitten perheen ateria tai juhlavastaanotto. Jotta saat täydellisen hanhiruoan juhlapöytään, sinun on osattava valmistaa se oikein. Kerron sinulle kuinka keittää hanhen hihassa, ja jaan salaisuuden, jotta hanhenliha ei ole kovaa.
Ainekset: Hanhi, suolakurkku:, vesi, suola, marinadi 1 kg siipikarjaa:, hunaja, sinappi, suola, mustapippuri, kuivattu valkosipuli, broilerin mauste, 1/2 appelsiinin kuori, Täyte:, hapan omena, appelsiini
Keittomenetelmä:
Emme koskaan tiedä linnun ikää, jos se ei ole kotimainen, vaan kaupasta ostettu. Kovan siipikarjan välttämiseksi liotan niitä aina suolaliuoksessa yön yli ja joskus pidempään. Muuten, teen samoin ankan kanssa. On tärkeää ottaa sopiva astia, jotta hanhi sopii täydellisesti. 1 litraan vettä lisään noin 30 g suolaa.
Pese lintu, suolisto, poista kaula. Liota suolaliuoksessa useita tunteja, mieluiten yön yli. Jos hanhi ei mahdu kokonaan veteen, käännä se hetken kuluttua.
Otan hanhen suolaliuoksesta, pyyhin kuivaksi, puhkaisen puutikulla koko pinnan läpi, jotta marinadi liottaa linnun hyvin.
Marinadin valmistaminen. Sekoitan kulhossa kaikki ainekset ja sekoitan hyvin. Hedelmien valmistaminen täyttöä varten. Leikkasin omenat 4 osaan. Leikkasin appelsiineista kuoren pois ja leikkasin myös sen 4 osaan.
Nyt hieroin hanhen sisäpuolen puolikkaalla marinadista ja täytän sen valmiilla hedelmillä. Ompele vatsa langoilla tai kiinnitä hammastikuilla. Yleensä ompelen sen: se on turvallisempaa näin. Ompelen myös siivet tai kiinnitän ne hammastikuilla. Jäljellä olevalla marinadilla päällystän hanhen kokonaan joka puolelta. Otamme leivinholkin, laitamme siihen hanhia, kiinnitämme reunat tiukasti ja laitamme korkeasivuiselle pellille.
Jos aika sallii, anna linnun marinoitua tässä muodossa useita tunteja. Jätin sen jääkaappiin yön yli. Mutta voit leipoa sen heti.
Lähetämme hanhen uuniin ja paistamme alhaisessa 150 asteen lämpötilassa noin 1 tunti 1 kg linnun painoa kohden. Hieman yli puolet arvioidusta ajasta leikkaamme leivinhihan, kastelemme hanhenruhoa hyvin vapautuneella mehulla ja rasvalla. Toistamme tämän toimenpiteen 20-30 minuutin välein, kunnes se on kypsennetty.
Tarkistamme valmiuden lävistämällä ohuella veitsellä tai hammastikulla. Jos pistoskohtaan ilmestyy punaista mehua, liha ei ole vielä valmis. Paistamme lintua, kunnes puhkaisukohtaan ilmestyy kirkasta mehua.
Jätä avattuna hanhi vielä puoleksi tunniksi. Tänä aikana se muuttuu ruskeaksi ja saa herkullisen kuoren. Appelsiinillä ja omenoilla täytetty hanhi on täysin valmis! Siitä tuli niin pehmeä ja mehukas, että liha irtosi helposti luista.
Poistamme hanhista langat tai hammastikut, laitamme suurelle tarjoiluvadille, koristelemme haluamallasi tavalla ja tarjoilemme. Aikaa vievästä valmistelusta huolimatta, se on sen arvoista! Tuloksena on uskomattoman maukas ruokalaji!
Hyvää ruokahalua ja mukavaa hässäkkää keittiössä! Ilahduta itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla ruoilla!