Koska asun Saksassa, teen ruokaa 70 % saksalaisten reseptien mukaan, vaikka en varsinaisesti mainosta sitä. Häpeäkseni en koskaan edes puhunut siitä, mutta täältä ostin univormun minulle hyvin epätavallisella nimellä Napfkuchen (Napfkuchen), sitten menin Internetiin etsimään selvää - mitä eroa on Napfkuchenien ja kuppikakkujen välillä, sitten Bish-muffineilla ja vastaavilla. Huomasin jopa, että se on mielestäni hauska: tässä Napfkuchenissa on lajikkeita, kuten Gugelhupf, - Gugelhupf - pyöreä piirakka kotoisin saksankielisestä Etelä-Sveitsistä ja Itävallasta, saksaksi he puhuvat ja kirjoittavat kirjainta "K", jossa KUGEL tarkoittaa sekä palloa että ympyrää ja pyöristää. He käyttävät nimessä myös nimityksiä: pata - Kessel ja kuppi - Napf, Kapuze - capuce tulee latinan kielestä, mikä tarkoittaa huppua, mutta Hupf tarkoittaa - substantiivi - "hyppy". Nämä nimet ja reseptit ovat säilyneet tähän päivään asti 1600-luvulta eivätkä ole menettäneet merkitystään. Tässä on kuinka monta synonyymiä Saksan eri osavaltioille ja maille: Itävallan nimet: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Jatkuu alla # olgrigrecept # muffinit # muffinit #kakut #lohkokakut #marjaleivonnaiset #marjat #saksalainen keittiö #leivonnaiset #makeat leivonnaiset #vegaanireseptit #p #terveellinen ruoka #kasvisreseptit #vegaani
Ainekset: iso omena, sitruunamehu, voi, sokeri, vaniljasokeri, suola, kananmuna, likööri, jauhot, leivinjauhe, tomusokeri
Keittomenetelmä:
Sveitsiläiset nimet: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, maakuntien tai paikalliset nimet: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
Erikoiskirjallisuudessa Gugelhupf on nimetty eteläsaksalaiseksi itävaltalaiseksi Napfkuchenille, joka otettiin Alsacesta. Ala- ja Keski-Saksassa tätä kakkua kutsutaan nimellä von Napf- tai Topfkuchen (kuppi tai kattila). Rheinland-Pfalzin osavaltiossa (Rheinland-Pfalzin osavaltiossa) tällaista kakkua kutsutaan nimellä Bundkuchen - missä "BUND" tarkoittaa "UNIONI". Thüringenissä ja Schleswigissä sitä kutsutaan nimellä Aschkuchen, (ashkuchen), (kirjaimellisesti Tuhka on kulho),
Mutta kirjallisessa mielessä piirakan nimi on käännetty niin yksinkertaisesti - cupcakes. Nimi Aschkuchen tulee saarnipuusta, josta leivinastiat valmistettiin. Koillis-Saksassa piirakkaa kutsutaan Rodonkucheniksi. Tämä piirakka on käännetty muille kielille seuraavasti: ENGLANTI rengasmainen kakku, syväpiirakka, rengaskakku, bundt kakku - Franzö RANSKAINEN briossi, kouglof - Niederlä HOLLANTI tulband - PUOLALAINEN babka, baba
ESPANJA pastel de molde - sekä Puolassa ja Ranskassa - Baba au rhum. -Ja Ranskassa Savarin. (Annoin Savarinin reseptin), mutta mitä muuta mielenkiintoista - saksalaisen Gugelhupfin lähisukulainen on juutalainen Kugel, josta amerikkalainen Bundt-kakku sai alkunsa. Kaikille näille nimille on yksi tyypillinen muoto koosta riippumatta - pyöreä korkea muoto metalliseppele, keramiikka, mutta aina reikä keskellä, kätevä, koska kaikki on paistettu hyvin tasaisesti.
Tämä on esimerkiksi Savarin. Tämän kakun historiasta on paljon kerrottavaa, mutta kerron sinulle legendan, koska se on erittäin mielenkiintoinen. Legenda kertoo: Kun kolme pyhää kuningasta kokoontuivat matkalla takaisin Betlehemistä kotimaahansa Alsaceen, missä he saivat sydämellisen vastaanoton, kiitoksena kutsutuille he leipoivat kakun, joka oli samanlainen kuin heidän turbaanit. Ja niin tämän kakun muoto syntyi.
Siirrytään nyt itse reseptiin: 1. Kuumenna uuni 150 gr. Kaada sitruunamehu kulhoon, kuori omenat ja leikkaa paloiksi, laita kulhoon sitruunamehu, sekoita.
1 - A. Jos leivot vegaanista versiota, vaihda voi raastetuilla omenoilla. Testiä varten korvasin öljyn raastetuilla omenoilla, tulos oli makuun tyytyväinen, vaikka ero tuntuu edelleen, mutta niille, jotka laskevat kaloreita - vaihtoehto kannattaa käyttää!
2. Sekoita: Voi, sokeri, vaniljasokeri, suola, jauhot, munat, likööri, leivinjauhe.
3. Lisää omenat, sekoita ja täytä muotit.
3. Paista isossa pannussa 35-40 minuuttia, pienissä 20-25 minuuttia. Tarkista - työnnä puinen hammastikku keskelle: Kuiva - valmis. Poista, jäähdytä ritilällä, täytä keskelle ja ripottele päälle sokeria. jauhe. Vertailun vuoksi osa taikinasta paistettiin samanaikaisesti metallimuotissa "Angel". Eron näkyy selvästi.
Sisälle voi kaataa vaniljakastiketta, laittaa jäätelöpallon, täyttää hillolla tai hillolla, ganachea, tuoreita marjoja, mutta minä laitan rommipallon. Näyttää upealta juhlapöydässä. Suositella!
Legenda kertoo: Kun kolme pyhää kuningasta kokoontuivat matkalla takaisin Betlehemistä kotimaahansa Alsaceen, missä he saivat sydämellisen vastaanoton, kiitoksena kutsutuille he leipoivat kakun, joka oli samanlainen kuin heidän turbaanit. Ja niin tämän kakun muoto syntyi.