Klassinen ranskalainen fricassee valmistetaan kermaisella kastikkeella. Tänään valmistamme tästä ruoasta amerikkalaisen version - tässä versiossa kanaa haudutetaan kastikkeessa, johon on lisätty tomaatteja. Kypsennysnesteen sisältämän hapon ansiosta liha on erittäin mureaa ja maukasta.
Ainekset: - kana (minulla on reidet), - porkkanat, - iso sipuli, - paprika, - kuiva valkoviini tai vesi, - tomaatit oma mehu, - laakerinlehtiä, - kuivattua timjamia, - kuivattua oreganoa tai basilikaa, - sokeria, - suolaa ja pippuria, - kasviöljyä paistaminen
Keittomenetelmä:
Pese kana, leikkaa paloiksi, suolaa ja pippuria. Paista broilerin paloja kasviöljyssä noin 15 minuuttia.
Kanan paistuessa kuori ja leikkaa porkkanat, paprikat ja sipulit kuutioiksi. Paista vihannekset toisessa pannussa, lisää laakerinlehdet, mausteet ja suola. Paista 5 minuuttia, lisää tomaatit, vesi, ripaus sokeria. Laita kana, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia. Riisiä tai perunamuusia tarjoillaan lisukkeena fricasselle. Tee ruokaa rakkaudella ja hyvällä ruokahalulla!!!