Olen ehkä yksi niistä harvoista ihmisistä, jotka suhtautuvat hyvin sellaiseen kansanruokaan kuin hyytelöity liha. Ehkä tämä, kuten monet muut asiat, tulee lapsuudesta. Syön sitä harvoin ja juhlissa. Minulle hyytelölihan pitäisi näyttää tältä: liemi on läpinäkyvää kuin kyynel, ilman rasvakerrosta päällä ja niin, että liha on hienonnettu tai revitty niin, että näkyy, että sisällä on vain lihaa. No itse pitkä ruoanlaitto ja purkaminen on väsyttävää, vähän ei saa kokata, moni kyllästyy syömiseen. Siksi vaihdoin johonkin kevyempään minulle - lihahyytelöön. Nopeaa, ei hämmentävää ja vain kaunista! joka, usko minua, ei ole kaukana merkityksettömästä! Ostan hyvän keltaisen kanan ja keitän vahvan liemen, suodatan sen ja.. # olgrigrecept # menu # saksalainen keittiö # välipalat # uusivuosi # uudenvuodenpöytä # lomat # kakkosruoat # lihahyytelö # kana # joulu
Ainekset: broilerin rintafilee, broilerin liemi, valkoviini, gelatiini, mandariinit tai ananas, valkoinen leipä
Keittomenetelmä:
Paista hyytelöityä kanaa varten ensin broilerin rintafileitä liemessä 20 minuuttia. Ota pois ja anna jäähtyä. Avaa ananassäilykkeet tai mandariinit ja valuta siivilän läpi. Anna gelatiinin turvota kylmässä vedessä 5 minuuttia. Muista poistaa rasva liemestä. Kuumenna sitten taas hieman. Liuota siihen hyvin puristettu gelatiini sekoittaen. (Laita paisunut gelatiini talouspaperin päälle)
Lisää viiniä. Kaada liemi ohuena kerroksena muotin pohjalle. Anna vetäytyä jääkaapissa 15 minuuttia.
Laita päälle kuivatut ananakset ja kana. Kaada päälle loput liemestä. Anna hyytelöidyn lihan hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Mitä pidempään kanaa liotetaan aspicissa, sitä maukkaampaa. Kanan lihahyytelössä voi kypsentää edellisenä päivänä ja laittaa jääkaappiin yön yli. Otamme hyytelöidyn lihan veitsellä muodon reunasta. Kasta muotti hetkeksi kuumaan veteen ja käännä lautaselle. Leikkaa paloiksi. Tarjoile valkoisen leivän kanssa.
Alkuperäinen resepti