Pinchos - pieni voileipä kevyesti paistetun patonin päällä, kevyt välipala tarjoiltuna Espanjan baareissa oluen tai punaviinin kera. Alkupala on hyvin samanlainen kuin tapas, ja tapaksien tapaan se voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana. Toisin kuin tapas, pintxot ovat kehittyneempiä ja niiden valmistus kestää kauemmin. Tapas oli alun perin ilmainen välipala viinilasillisen ääressä, joten kukaan ei vaivautunut liikaa niiden valmistamiseen. Mutta pintxot ovat aina olleet herkku, josta on maksettava erikseen. Useimmiten pintxo-astiat sijaitsevat baaritiskillä. Joillakin alueilla on tapana viedä ne sieltä itse, ilmoittamalla tarjoilijalle ruokaa maksaessaan. #uusivuosi #välipalaa
Ainesosat: Valkoinen limppu, ➡️ Pinchot karhunvatukkalla ja briejuustolla, karhunvatukat, kuiva punaviini (Pinot noir), sokeri, briejuusto, timjaminlehdet, ➡️ pinchot artisokalla ja jamonilla (Parma) kinkku), purkitettu artisokka, tuore basilika (persilja), Jamon (Parman kinkku), ➡️ Pinchos rapusalaattia, rapusalaattia, vähän katkarapuja, pinaatinlehtiä (renkaita) kurkku)
Keittomenetelmä:
Leikkaa leipä viipaleiksi, ripottele päälle oliiviöljyä ja kuivaa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 5 minuuttia.
# 1: Sekoita sokeria viinissä, kunnes se on täysin liuennut. Liota marjoja vähintään tunnin ajan. Laita juustoviipaleet leivän päälle ja aseta grillin alle paistamaan juusto hyvin. Laita marjojen päälle ja koristele timjaminlehdillä (jotka unohdin onneksi 🥴). Tämä alkupala tarjoillaan kuumana.
# 2 Aseta pinaatinlehti (tai kurkkuviipale) leivän päälle ja rapusalaatti päälle. Koristele pintxot parilla katkaravulla.
# 3 Pilko artisokat ja yrtit hienoksi. Sekoita hieman majoneesia ja mausta maun mukaan. Aseta käärityt kinkkuviipaleet leivän päälle ja artisokkasalaatti päälle.