Minulla on aina punajuuria jääkaapissani. Useita kertoja viikossa teen erilaisia salaatteja, en voisi kuvitellakaan pöytääni ilman niitä.
Punajuurista voi tehdä paljon herkullisia salaatteja, minulla on kanavallani yli 12 reseptiä. Tässä artikkelissa olen kerännyt ne reseptit, jotka sopivat paremmin jokapäiväiseen elämään.
Periaatteessa en käytä keitettyä punajuurta, vaan paistettua punajuurta. Paistetuilla punajuurilla on kirkkaampi maku ja tuoksu. Jos keitän punajuuret edelleen, keitän kirjaimellisesti 30-40 minuuttia ja annan niiden jäähtyä kokonaan samassa vedessä, jossa ne keitettiin.
Makea salaatti punajuurilla, hunajalla ja appelsiinilla
Ainekset:
- Punajuuri 600 grammaa
- Appelsiinimehu 30 ml
- Yhden appelsiinin kuori
- Kasviöljy 2-3 ruokalusikallista
- Nestemäinen hunaja 1 rkl. lusikka
- Persiljaa, suolaa, pippuria maun mukaan
Leikkaa raa'at punajuuret paloiksi ja laitoin ne uunipellille, voitele öljyllä ja lähetän esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi. Seuraavaksi poistan yhdestä appelsiinista kuoren ja puristan sitten mehua. Lisään mehuun öljyä ja nestemäistä hunajaa kuorineen.
Sekoitan kaiken hyvin ja täytän vielä lämpimät punajuuret, annan hautua noin tunnin ja tarjoilen monona.
Salaatti paistetuilla vihanneksilla, omenalla ja juustolla
Ainekset:
- Punajuuret 1 kpl keskikokoisia
- Perunat 2 kpl
- Apple 1 kpl
- Juusto 100 grammaa
- Vihreitä sipuleita
- Suola pippuri
Leivon punajuuret ja perunat, jäähdytän ne, kuorin ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa makean omenan ja juuston samoihin kuutioihin. Käytän Adyghe-juustoa. Lisään vihreää sipulia, suolaa ja kasviöljyä. Sekoitan kaiken ja tarjoan.
Baijerin punajuuri (vaihtoehto meidän punajuurille valkosipulilla ja majoneesilla)
Ainekset:
- Punajuuri 2 kpl pientä kokoa
- Kasviöljy 1 rkl
- Piparjuuripöytä 1 taso tl
- Suolaa maun mukaan
- Sokeri 0,5 tl
- Sitruunamehu 1 rkl
- Mustapippuria maun mukaan
Raasta punajuuret, lisää öljy, piparjuuri, suola ja sokeri, sitruunamehu. Sekoita kaikki hyvin ja tarjoile heti. Sopii hyvin lihan tai perunamuusin kanssa.
Mitä pidät resepteistä? Onko jotain huomioitavaa?
Katso myös:
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, paljon mielenkiintoista on luvassa! Muista tykätä 👍 ja jaa resepti ystävillesi!
Voi hyvin!