Suosittelen valmistamaan upeita joululeivonnaisia - piirakan sokeroiduilla hedelmillä, cashewpähkinöillä, manteleilla ja rusinoilla. Tämän kakun maku on yksinkertaisesti uskomaton, ja siinä on vivahteita rommia ja vaniljaa. Siinä on paljon täytettä. Tämä on rakkautta ensimmäisestä kappaleesta. #Joulu
Ainesosat: rusinat, sokeroidut hedelmät, cashewpähkinät, mantelit, rommi, lämmin maito, kuivahiiva, sokeri, munat, vanilliini, jauhot, suola, pehmeä voi, muna 1 rkl. l. vettä (kakun voitelemiseen)
Keittomenetelmä:
Kaada rusinat, mantelit, cashewpähkinät ja sokeroidut hedelmät rommilla (tai muulla alkoholilla) ja anna hautua 2-3 tuntia. On parasta jättää se yön yli, jotta pähkinät ja kuivatut hedelmät imevät rommia paremmin ja niistä tulee mielenkiintoinen maku.
Kaada lämmin maito astiaan.
Kaada siihen sokeri ja hiiva. Sekoita hyvin vispilällä, kunnes se on täysin liuennut.
Lisää sitten munat. Sekoita uudelleen.
Kaada joukkoon jauhot suolan ja vaniljan kanssa. Vaivaa taikina.
Lisää voita (tai kasviöljyä) ja vaivaa taikinaa 7-10 minuuttia.
Peitä kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi tai kahdeksi.
Lisää sitten kuivatut hedelmät ja pähkinät rommin kanssa taikinaan.
Jätä kokonaismassasta pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä kakun koristeluun.
Vaivaa taikina uudelleen. Laita jauhotetulle työtasolle ja muotoile tasainen pallo.
Siirrä työkappale leivinpaperilla varustetulle pellille.
Tee keskelle reikä, jonka halkaisija on vähintään 8 cm. Aseta uuninkestävä kuppi tai teräsmuotti tähän reikään.
Laita kuivatut hedelmät ja pähkinät yksitellen piirakan koko kehän ympärille hieman painamalla.
Peitä aihio kelmulla ja anna kohota vielä 40 minuuttia.
Voitele kakku munaseoksella.
Paista 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla, sen on oltava kuiva.
Jäähdytä piirakka ja koristele halutessasi sulatetulla suklaalla.