Tämä ei tietenkään ole oikea Beef Stroganoff -resepti. Ehkä ei ollenkaan, jos ajatellaan identtistä reseptiä, mutta kerran samassa kahvilassa söin jotain samanlaista sillä nimellä. Siitä lähtien olen valmistanut toisinaan tilauksesta ja juuri sen reseptin mukaan. Jos haluat joskus tehdä oikean, sinun on ostettava naudanlihaa, ja teen sitä harvoin. Mutta minun piti tehdä "melkein Beef Stroganoff")). He toivat kananrintaa ja kysyivät. Lisäksi oli tarpeen laittaa purkitettuja sieniä jonnekin paistamista varten. Näin kaikki sattui. Syömme pastaa hyvin, hyvin harvoin, mutta béchamel-kastikkeen kanssa pasta sopii silti paremmin kuin riisi tai kasvikset. Joka tapauksessa - meille. Mennään siis. # olgrigrecept # kuuma # menu # kananrinta # sienet
Ainekset: broilerin rintafileet, porcini sienet paistamiseen, keskikokoinen sipuli, jauhot liukumäellä, voita + pasta, haluttaessa smetana, muskottipähkinä, suola-pippuri
Keittomenetelmä:
Valmistamme tuotteet. Sienet käsitellään välittömästi ja puristetaan suoraan metsästä, kuten purkissa lukee. Sienet tulee valuttaa ja paistaa pannulla molemmin puolin 2,5 minuuttia yhtenä kerroksena, minkä tein, ja käytä nestettä kastikkeeseen.
Kananrintaa ja voita loput.
Smetana, voita ja muskottipähkinä ja pasta.
Ensinnäkin leikkaamme sipulin mahdollisimman hienoksi, teemme sen "myllyssä" ja laitamme voita ja pari ruokalusikallista kasviöljyä palan päälle paistamaan ja alamme leikata rintaa. ensin poikki ja sitten jokainen pala pituussuunnassa puoliksi.
Heti kun sipuli alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi, siirrä sipuli sivuun ja levitä rinnat sekoittaen, ala paistaa niitä, sekoita sitten sipulien kanssa ja paista kunnes kultaisen ruskea. väri.
Odota, on aika kaataa sieni nestettä. Kaada vähän ja sekoita koko ajan, kastike sakeutuu, sekoita annoksina niin, ettei muodostu paakkuja.
Kaatoimme kaiken, sekoitimme kaiken, laitoimme sen toiselle polttimelle vähimmäis "tulelle" (minulla on 2/9) ja aloimme paistaa sieniä laittamalla ne pannulle kananrintojen kanssa. Paistettu yhdessä kerroksessa kolme kertaa. Tuoksu oli henkeäsalpaava)) Unohdin kokonaan kuinka metsäsikasienet haisevat paistaessani)). Samanaikaisesti laitoin kattilan suolavettä kolmannelle pastapolttimelle, ne kypsyvät 8 minuuttia.
Kun kaikki sienet ovat paistuneet, ripottele päälle muskottipähkinää. Yritän. Jos kastike on erittäin paksua, se kannattaa laimentaa pastavedellä! Se sopii yleensä kastikkeiden laimentamiseen.
Kun valutat pastaa, älä kaada KAIKKI vettä, edes vähän, vaan jätä se kattilaan ja laita heti pala voita, sulje kansi ja ravista hyvin, niin voi jakautuu tasaisesti ja pastan maku on kermainen ja yleensä osta aina kovista lajikkeista vehnä. Laita smetana viimeiseksi.
Nosta lämpöä ja vähennä heti kun se kiehuu 5:een ja anna kiehua kannen sulkemisen jälkeen kaksi minuuttia, jotta kaikki ainekset rikastuttavat toisiaan maulla. Suorista se suolalla ja pippurilla, kokeile. Saatat joutua lisäämään smetanaa, jos laitat vähän. Pidän paljon kastikkeesta, joten voit syödä sen kuin paksua keittoa)).