Se ei ollut vaikea tehdä, mutta minun piti löytää täsmälleen oikea lihapala tähän reseptiin 3 päivän ajan. Kunnes löysin sen suuren tavaratalon lihaosastolta. Tämän lihakaupan nimi kosketti "Perfettoa". No, sinun täytyy! Schweinebauch mit Rippen Tämä on todennäköisimmin käännetty rinnaksi. Koska leikkasin kylkiluiden ohuet päät puolikkaasta palasta. Tästä vatsa alkaa kylkiluista. Ei tarvitse ottaa rasvaa, vaan pala lihaa. Et katso kastikkeen väriä, teet sen ja kokeilet sitä! ja kerro sitten meille MITEN SE ON MAHTAVAN MAKUISTA! #olgrigresept #uusivuosi #lomat, #miesten keittiö #menu #lämpimät #toiset ruoat #uusivuodenpöytä #liha yksipala
Ainesosat: rasvaton sianliha, TÄYTE:, happamat omenat, yhden sitruunan mehu, yhden sitruunan kuori, valkoiset leivänmurut, leivinluumut, kidesokeri, cajaanpippuria, lisäksi ghee, sipuli, porkkana, purjo, puolet mukula selleriä, sokerijuurikassiirappi (korvaa sokerilla), olut (sis. Alkuperäisessä reseptissä otetaan pilsner, ei olutta), liha- tai kasvisliemi, laitetaan 1 lehti lavrushkaa juuri ennen loppua, 10 minuutissa (kiitos Mila, tuoksu on kuin pensasta :), tykkään valmistaa kaiken ennen minkään työn aloittamista, jotta myöhemmin ei viivyttele, ja tässä tapauksessa tämä sääntö tuli tarpeeseen, pari muuta lehteä selleriä kastikkeeseen
Keittomenetelmä:
Huuhtele liha ensin juoksevan veden alla ja laita se talouspaperin päälle. Kuori tai raasta sitruunan kuori, laita se lautaselle ja purista mehu toiseen. Anna lihan kastua, poista iho varovasti toiselta puolelta ja poista tai leikkaa jäljellä olevat kylkiluut toiselta puolelta.
Anna kastua uudelleen ja mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Käytä pippurimyllyä aina kun mahdollista, vastajauhetun pippurin tuoksu ei ole verrattavissa "yksinkertaiseen". Lykätä.
Nyt kuoritaan ja leikataan vihannekset. Muista huuhdella purjo erottamalla yksi lehti toisesta. Palojen koolla ei ole väliä, koska kaikki haudutetaan. Leikkaa omenat kuutioiksi, jotka laitamme heti lautaselle sitruunamehun kanssa sekoittaen, niin ne eivät menetä väriä. Lisää kuori, murusi, sokeri, luumu ja pippuri - sekoita kaikki hyvin. Laita se lihan päälle.
Kääri rulla ja solmi se.
Kuumenna öljy kattilassa (paistinpannu, keraaminen pannu) ja paista rullamme hyvin kaikilta puolilta. Jos öljy on hyvin lämmitetty ja liha ajoissa hyvin kuivunut, liha paistetaan tasaisesti ja ilman roiskeita ja kaikki lihamehu jää sisälle. Heti kun liha on saanut kauniin värin, ota rulla ulos ja laita se lautaselle. Laita vihannekset pannuun, paista kaikkea lyhyen aikaa!. Tämän jälkeen palaamme rulla vihanneksia varten.
Kaada liemi, olut, lisää siirappi, lisää hieman suolaa ja lähetä T 170-180 asteeseen kuumennettuun uuniin 60-70-75 minuutiksi. Otamme lihan pois, laitamme vihannekset syvään ja pieneen kattilaan, jotka soseutamme tai hieromme siivilän läpi. Joten tarjosin tämän kastikkeen kuin keittoa, enkä mennyt pieleen - pidin siitä todella. Sain siitä hyvin paksua, ja jos joku ei onnistu niin lisää kastikkeeseen joko tärkkelystä tai jauhoja ja - olet Onnellisuus :))
Lisää pari tuoretta sellerinlehteä ennen soseuttamista, kastike saa lisämakua. Leikkaamme lihan ja... nauti!
Lisäruoaksi tarjosin kauan unohdettua, kaukaisesta lapsuudestani, mutta lentokoneessa muistutettua riisiä keitetyn kananmunan ja voin kera. Mieheni sulki jo silmänsä - "tällä hetkellä" heilun tuolissani, heilutan käsiäni ja... paaaaalechu!! :)) Kokeile, et tule katumaan, ja SINULLA ON MIELYT RUOKAILU!!
Ja jälkiruoaksi he söivät kaiken hiivapannukakkuilla vuoristomaiseman baijerilaisen hunajalla.