Herkullinen, herkkä, pehmeä hunajakakku tuoksuvilla kakuilla ilman käärimistä ja smetanaa. Kakku on erittäin mureaa, se vain sulaa suussa Yksinkertainen ja erittäin nopea resepti hunajakakun tekemiseen. # hunajakakku # kakku hunaja # hunaja resepti
Ainesosat: Voi, sokeri, hunaja, sooda, munat, jauhot, smetana 20% (paksu termostaatti), tomusokeri, vanilliini, leivinjauhe
Keittomenetelmä:
Valmista ensin hunajataikina. Sulata paketti voita pienessä kattilassa. Lisää lasillinen sokeria ja 4 ruokalusikallista hunajaa. Heti kun seos alkaa kiehua, lisää sooda ja sekoita hyvin, meillä on pieni tulipalo. Soodaa ei tarvitse sammuttaa, se sammutetaan hunajalla.
Sekoita massaa jatkuvasti. Heti kun soodaa lisätään, alkaa runsas vaahto, seoksen tilavuus kasvaa useita kertoja, tämä on normaalia, juuri tämän reaktion pitäisi alkaa. Keitä, kunnes massasta on saatu tumma karamelliväri noin 1-2 minuuttia. Anna valmiin massan jäähtyä.
Työnnä kolme munaa sekoituskulhoon. Vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää karamellimassa vatkattujen munien joukkoon. Lisää pieni ripaus suolaa (kirjaimellisesti veitsen kärkeen) ja teelusikallinen leivinjauhetta. Useissa vaiheissa lisäämme seulottuja jauhoja ja vaivaamme taikinaa. Taikinan tulee olla kiinteää (ohut, hieman valuva).
Peitä uunipelti leivinpaperilla ja jaa taikina 2 osaan (voit mitata sen asteikolla). Levitä hunajataikina uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 7-8 minuuttia, kunnes se on kullanruskea (aika riippuu kakun paksuudesta).
Leikkaa reunat pois ja jaa kakku 3-4 suorakaiteen osaan kakkuvuoan koon mukaan (voit leikata myös pyöreitä kakkuja, mutta leikkausta tulee paljon). Levitä kakun viipaleet uunipellille ja kuivaa uunissa 180 asteessa noin 5-10 minuuttia, niiden pitäisi ruskistua melko voimakkaasti. Anna palasten jäähtyä hieman ja jauha tehosekoittimella.
Smetanan keittäminen: Laita kerma kulhoon (meillä on termostaatti, paksuin kaupasta ostetuista). Sokeri 170 g. jauhaa tomusokeriksi. Lisää tomusokeri ja teelusikallinen vaniljauutetta kerman sekaan. Sekoita kaikki hyvin vispilällä.
Sinun ei tarvitse vatkaa kermaa, vain sekoita ainekset tasaiseksi. Jos smetana muuttuu tomusokerin lisäämisen jälkeen erittäin nestemäiseksi vatkatessaan, se on sakeutettava erityisellä smetanaa varten tarkoitetulla sakeuttamisaineella. Smetana on valmis!
Kakun laittaminen: Levitä kakku, voitele se hyvin kermalla ja peitä seuraava kakku päälle. Jatkamme näin, kunnes olemme käyttäneet kaikki kakut. Yläkakku ja sivuseinät on myös voideltu hyvin kermalla. Ripottele koko kakku hiekkamuruillamme.
Kakku on parempi laittaa jääkaappiin muutamaksi tunniksi liotusta varten (keitämme illalla, joten laitamme sen pois yöksi). Hunajakakku pehmeillä kakuilla ja murealla smetanalla on valmis!
Video resepti