Erinomainen resepti runsaaseen tatariruokaan paistetuista naudanpatapaloista perunoiden ja suolakurkkujen kera, joka yllättää iloisesti erinomaisella maullaan!
Ainesosat: Naudanliha, perunat, porkkanat (keskikokoiset), sipulit, suolakurkku, kasvis öljy, tomaattipasta, lihaliemi, valkosipuli, pippurisekoitus, paprika, laakerinlehti, kuivatut yrtit, Suola
Keittomenetelmä:
Leikkaa 350 grammaa naudan sisäfilettä pieniksi 1 sentin paksuisiksi ja 3-4 senttimetriä pituisiksi kuutioiksi. Laitamme liedelle kattilan tai kattilan, jossa on paksu pohja, ja kaada sitten 3 ruokalusikallista siihen kasviöljy ja kuumenna se, laita liha sitten kattilaan ja paista se isossa uunissa uunin tuli. Leikkaa 2 isoa sipulin päätä puolirenkaiksi ja laita ne kattilaan lihan kanssa, sekoita sitten keskenään ja paista lautasia korkealla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
Leikkaa 1 keskikokoinen porkkana pieniksi paloiksi, laita se sitten kattilaan ja paista sekoitellen liedellä korkealla lämmöllä 2 minuuttia. Raasta 2 marinoitua kurkkua karkealla raastimella, laita ne sitten kattilaan ja jatka paistamista liedellä korkealla lämmöllä sekoittaen.
Kaada 300 millilitraa lihalientä kattilaan ja sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä kattila kannella ja hauduta vihanneksia ja lihaa miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia. Leikkaa 700 grammaa perunoita pieniksi kuutioiksi ja laita ne sitten liedelle asetettuun paistinpannuun esilämmitetyllä kasviöljyssä ja paista levyjä miedolla lämmöllä sekoittamatta 9 minuuttia, sekoita sitten ja jatka paistamista 10 minuuttia.
Laita kattilaan 1 rkl tomaattipyrettä ja sekoita kaikki ainekset hyvin, peitä sitten pata kannella ja jatka vihannesten ja lihan hauduttamista 20 minuuttia, lisää sitten kattilaan suolaa maun mukaan, 0,5 tl paprikaa, 0,5 tl jauhettua paprikasekoitusta, 2-3 valkosipulinkynttä puristimen läpi ja sekoita kaikki Ainesosat. Lisää kattilaan 2 laakerinlehteä, kaada sitten kuivattuja kotitekoisia yrttejä maun mukaan ja sekoita kaikki ainekset uudelleen keskenään.
Laita paistetut perunat kattilaan ja sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä sitten pata kannella ja jatka kypsennä astiaa täysin kypsäksi 7 minuuttia, levitä sitten valmistettu runsas tatariruoka lautasille ja tarjoile pöytä. Hyvä ruokahalu!
Katso huolellisesti vaiheittainen videoreseptini, jolla valmistat tatarityylistä herkullista azua naudanlihasta ja perunoista suolakurkkuilla:
Kotona syödään, kotona tehdään ruokaa! Haluatko oppia valmistamaan herkullista ruokaa?! Tilaamme kulinaarisen kanavani Sibiryachka valmistaa - kotiruokaa ja ruokaa Elena Mashnichin kanssa!