Paistettu kukkakaali taikinassa on loistava, yksinkertainen, lämmin välipala. Kaalin kukinnot keitetään, upotetaan taikinaan ja paistetaan. Tärkeä ominaisuus taikinalla paistamisessa on, että lopputuloksena on hieman rapea kuori, erittäin miellyttävä kullanruskea väri. Se näyttää herkulliselta ja siitä tulee erittäin maukasta.
Ainesosat: - kukkakaali, - kananmuna, - jauhot, - maito, suola, pippuri, kurkuma, auringonkukkaöljy
Keittomenetelmä:
Pura kukkakaali kukinnoiksi - jos ne ovat suuria, on parempi leikata ne puoliksi. Laita valmis kaali kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää 0,5 tl. suola. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kaalia 3-4 minuuttia keittämisen alusta.
Tyhjennä sitten vesi ja laita kaali lautaselle - sen pitäisi jäähtyä ja kuivua hieman.
Valmista taikina - taikina rinnakkain. Vatkaa munat vispilällä, kaada joukkoon maito ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhot jatkaen vatkaamista ja lopuksi suolaa, pippuria, kurkumaa. Sekoita huolellisesti.
Syvän rasvan keittäminen. Jos kotitaloudessasi ei ole rasvakeitintä, käytä pientä kattilaa, jossa on kahva. Öljyn määrän tulee olla sellainen, että se peittää kaalin kukinnot kokonaan. Kuumenna öljy kiehuvaksi ja vähennä lämpö keskilämmölle. Pienessä kattilassa voit paistaa 3-5 kukkakaalia samaan aikaan. Kasta valmistettu kukinto taikinaan. On välttämätöntä, että taikina peittää kaalin kokonaan ilman rakoja. Ylimääräistä lasitaikinaa kannattaa hieman odottaa.
Laita kukkakaali varovasti kiehuvaan öljyyn. Tärkeää: öljy on erittäin kuumaa. Siihen ei saa missään tapauksessa joutua pisaraa vettä - tulee roiskeita ja palovammoja. Jatka äärimmäisen varovaisesti. Joten laita muutama kukinto öljyyn - niin paljon kuin haluat, mutta niin, että taikinassa olevat kukkakaalit eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa.
Minulle jokainen annos paistettiin 2-2,5 minuuttia.
Video resepti: