Ankanrinta 80 asteen menetelmällä - näin lihasta tulee aina kaunis, mehukas ja yllättävän aromaattinen. Kokeile! Yllättävän herkullinen resepti! mureaa, suussa sulavaa lihaa. Pöytään, välipalaksi, leikkaa erittäin ohueksi. #uudenvuodenpöytä #saksalainen keittiö # lomat # välipalat # olgrigresept # ankanrinta # liha matalassa lämpötilassa
Ainekset: ankanrinta (noin 380 g kukin), suola, pippuri, rasva paistamiseen
Keittomenetelmä:
Kuivaa ankanrinta, leikkaa rasvakerros terävällä vinoneliöveitsellä, mutta älä leikkaa sitä lihaksi. Hiero ankanrintafileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Käännä uuni 80 asteeseen (kierrätysilma ei sovellu). Kuumenna hyvin lämpöä kestävässä kattilassa lieden päällä. Paista ankanrintafileitä hyvin öljyiseltä puolelta 2-3 minuuttia, käännä ympäri ja jatka kypsentämistä vielä hetken.
Laita astia uuniin (keskellä) ja kypsennä 45 minuutista kahteen tuntiin lihapalojen koosta riippuen. Jos mahdollista, testaa myös tätä prosessia asettamalla lihalämpömittari yhden lihapalan keskelle. kun lämpötila saavuttaa 50-55 ° C, liha paistetaan vaaleanpunaiseksi.