#nopeasti #hodgepodge #lihasuolajuuri #savusuolaruoho Kokeilin tätä keittoa ensimmäisen kerran juhlissa 10 vuotta sitten ja nyt omat säätöni tehtyä yritän keittää sitä useammin. Solyanka on paksu runsas keitto, jossa on erilaisia lihalajeja ja savustettuja lihoja. Ruokalaji saadaan miellyttävän happamalla, ei hapan ja täyteläisellä lihamaulla. Solyanka on erittäin ravitseva ja sopii talviseen perheillalliseen. Kaikki ainekset on suunniteltu 3 litran pannulle.
Ainekset: sianliha, vesi, savustettu kananrinta, savustettu porsaan kinkku, cervelata, sipuli, porkkana, suolattu kurkku, tomaattipasta, suolavesi, laakerinlehdet, pippurit, oliivit, oliivit, kaprikset, suola maun mukaan, tilli, sitruuna, smetana
Keittomenetelmä:
Pese sianliha, taputtele kuivaksi ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Laita kattilan pohjalle, kaada 2 litraa vettä ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen poista lihasta hilse, lisää laakerinlehti, pippurit ja keitä 30 minuuttia.
Kuori sipulit ja porkkanat, pese, leikkaa kuutioiksi, lähetä kuumalle paistinpannulle kuullottamaan. Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi ja lisää ylikypsennykseen.
Laita tomaattipyre sinne ja kaada suolaveteen, sekoita ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
Leikkaa savustettu liha suikaleiksi ja paista kevyesti kuivalla paistinpannulla 5-7 minuuttia.
Lisää liemeen kastike, paistetut savustetut ainekset, oliivit, oliivit, kaprikset ja keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Anna sen hautua.
Kaada valmis hodgepodge lautasille, lisää siivu sitruunaa ja lusikallinen smetanaa! Hyvää ruokahalua!