Täyttövaihtoehtoja on tietysti monia. Makea, raejuusto, liha, sieni, kasvis.. Halusin kovasti jotain livelyä, joten tein täytteen kananmaksasta ja tattarista, kuinka herkullista siitä tuli🤤🤤😲😋😋, kiirehdin jakamaan kanssanne 👌👌.
Ainesosat: kananmaksa, iso sipuli, tattari, kasviöljy, voita, suola, pippuria, taikinaan: kananmuna, maito, jauhot, suola, sokeri, kasviöljy, leivinjauhe, vesi haluttuun määrään johdonmukaisuus
Keittomenetelmä:
Ensin valmistetaan taikina. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä, voit keittää mitä tahansa pannukakkuja - vedessä, kefirissä, herassa, minulla on 50/50. Vatkan kananmunan kulhoon, lisään suolaa, sokeria, maitoa, ravistelen, lisään kaikki jauhot, sekoitan, saadaan melko paksu taikina, ja nyt laimenn sen vedellä tarvitsemaani konsistenssiin. Tällä vaivaamalla ei muodostu kokkareita. Vielä on lisättävä öljy ja leivinjauhe. Anna taikinan levätä sillä aikaa, kun työstämme täytettä.
Pesemme tattari, lähetämme sen kiehumaan. Lähetä hienonnettu sipuli paistinpannulle lämmitetyllä kasviöljyllä. Parin minuutin kuluttua laita sipulille pesty maksa, joka on puhdistettu kaikesta tarpeettomasta.
Paista välillä sekoittaen. Suolaa, pippuria maun mukaan, lisäsin myös 1/2 tl kutakin. sokeria ja kuivattua salviaa, mutta tämä on valinnaista)). Kypsyyden testaamiseksi irrota pala maksasta, sen tulee olla vaaleanpunainen, mutta ilman verta. Lisää paistamisen lopussa voita - et pärjää ilman sitä☝️ !!
Siirrämme maksan sopivaan astiaan, keskeytämme tehosekoittimella tasaiseksi (voit kulkea lihamyllyn läpi). Lisää tähän aikaan kypsennetty tattari. Muuten, voit korvata sen riisillä tai perunamuusilla tai et voi lisätä sitä ollenkaan, mutta sen kanssa minusta tuntuu, että koostumus on maukkaampi ja mielenkiintoisempi)).
Leivomme pannukakkuja. Sain 20 kpl.
Täyte. Aseta jokaista pannukakkua kohti 1 rkl. täytettä ja kääri se kirjekuoreen tai rullaan haluamallasi tavalla.
Voit jättää ne näin. Mutta!!! Suosittelen paistamaan ne kevyesti voissa, niistä tulee vieläkin maukkaampia ja aromaattisempia)).
Smetana sellaisiin pannukakkuihin on paras ja menestynein lisä, hyvää ruokahalua 🤗🤗🤗!!