Hei kaikki! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Just Fast!
Tänään haluan tarjota sinulle kotitekoisen kakun a la Tiramisu valmistamisen.
Kakku on valmistettu pehmeistä, liotetuista suklaakakuista ja uskomattoman herkullisesta voikermasta, jossa on aavistus kahvia.
Kakku on erittäin harmoninen ja herkullinen. Tätä kakkua ei voi ostaa kaupasta.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptini alta.
Tehdään ruokaa
Aloitetaan kermasta.
Voikerma - osa 1
Lisää 60 grammaan kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%, lisää 40 grammaa espressokahvia, sekoita ja kuumenna kuumaksi.
Kaada 100 grammaa valkosuklaata kuumaan kahviin kerman kanssa. Kaada niin, että suklaa peittyy kokonaan kermalla.
Odota pari minuuttia, että suklaa sulaa ja sekoita kaikki hyvin vispilällä tasaiseksi.
Poistamme suklaa-kermamassan jääkaapissa ja valmistamme suklaakeksi.
suklaakeksi
Taikina kypsyy erittäin nopeasti, joten älä unohda käynnistää heti uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Siivilöi kulhoon
- 110 grammaa tai 5,5 rkl. ruokalusikallista ilman vehnäjauhoa
- 25 grammaa tai 2,5 rkl. yläosattomat kaakao lusikat
- Lisää 90 grammaa tai 4,5 rkl. lusikat ilman pintasokeria
- 6 grammaa tai 1 tl. lusikallinen soodaa
- ripaus suolaa
Sekoita tasaiseksi.
Lisää kuivaan seokseen
- 100 grammaa tai ml huoneenlämpöistä maitoa
- 40 grammaa tai 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 munaa
Sekoita tasaiseksi.
- lisää 14 grammaa tai 1 täysi rkl. lusikallinen 9 % etikkaa. Tässä reseptissä 1 täysi rkl. lusikallinen 9 % etikkaa voidaan korvata 2 rkl. lusikat vastapuristettua sitruunamehua
Etikkareaktion pitäisi pysähtyä kokonaan sekoittaen tasaiseksi.
Ota taikina seinistä ja sekoita pohjaa pitkin. Taikina ei ole paksua, se valuu helposti lapaluelta.
Leivon keksin, jonka koko on 19 x 19 cm. Suljen lomakkeen leivinpaperilla.
Kaada taikina muottiin ja levitä tasaiseksi.
Napauta muottia pöytään poistaaksesi suuret ilmakuplat taikinasta.
Poistamme keksin ja paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuuttia. Kakun paistaminen kesti 25 minuuttia.
Tarkistamme keksin valmiuden puutikulla. Lävistetään, jos tikku tulee ulos kuivana, niin keksi on valmis. Keksiä ei tarvitse ylikuivata.
Sillä aikaa kun kakku paistaa, valmista sille täyte.
Kyllästys keksille
Yhdessä sekoittaminen
- 40 grammaa tai 2 rkl. lusikat ilman pintasokeria
- 20 grammaa tai 2 rkl. yläosattomat kaakao lusikat
- 70 grammaa tai ml lämmintä maitoa
Sekoita tasaiseksi, sokerin ja kaakaon tulee olla täysin liuenneet.
- lisää 20 grammaa tai 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
Sekoita tasaiseksi. Kyllästys on valmis.
Läpäise heti koko kuuma keksi tikulla ja täytä se kyllästyksellä.
Koska keksissäni on mäki keskellä, en kaada kaikkea kyllästystä heti pois, vaan kastelen sitä vähitellen. Jotta kyllästys imee tasaisesti koko keksin.
Annamme keksin jäähtyä huoneenlämpöön, jos haluat keksin jäähtyvän nopeammin, voit laittaa sen kylmään.
Kun keksi jäähtyy, viimeistele kerma.
Voikerma - osa 2
Kaikki kerman tuotteet on jäähdytettävä.
Pehmeän juustomassan voi korvata Mascarpone-tuorejuustolla. Tällainen raejuusto voidaan valmistaa helposti ja yksinkertaisesti kefiristä.
Kuinka valmistaa pehmeä tahnamainen raejuusto kefiristä, voit nähdä videossani
Lisää 350 grammaan Mascarpone-tuorejuustoa kaikki aiemmin valmistettu, jäähdytetty suklaa-kermamassa ja 240 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%.
Aloita vatkaaminen sekoittimen pienimmällä nopeudella, lisää sekoittimen nopeutta vähitellen korkeimpaan. Vatkaa kerma tehosekoittimen maksiminopeudella tasaiseksi ja ilmavaksi vaahdoksi.
Valmiin kerman tulee olla vakaa ja sen tilavuuden tulee kasvaa noin kaksinkertaiseksi.
Siirrä heti sivuun 2 täyttä rkl. lusikat kermaa, tällä kermalla kohdistamme myöhemmin kakun reunat. Laita sillä välin varattu kerma jääkaappiin.
Muodostetaan kakku
Jos keksissä on pinta, leikkaa se pois. Emme tarvitse sitä, voit vain syödä sen, se on sinänsä erittäin maukasta.
Keksi leikataan kahteen osaan.
Teen keksin reunaan veitsellä kevyen viillon, työnn viiltoon langan ja leikkaa keksin langalla.
Siirrä pohjakerros lautaselle. Asennamme irrotettavan muoto- ja asetaattikalvon.
Jaa kerma visuaalisesti kahteen osaan ja peitä kakku puolikkaalla kermasta.
Levitämme toisen kakun kerman päälle, paina kakkua kevyesti.
Peitä kakku kerman toisella puoliskolla.
Tasoita kerma tasaisesti ja laitamme kakun jääkaappiin liottamaan ja vakiintumaan vähintään 3-4 tunniksi, minä puhdistan sen yleensä yöllä.
Jäähtynyt kakku vapautetaan muotista ja asetaattikalvosta.
Peitämme kakun reunat aiemmin syrjäytyneellä kermalla. Lopuksi tasoitan kerman palalla asetaattikalvoa.
Ripottele kakun pinta siivilöidyllä kaakaolla.
Kakku on erittäin maukasta, perheeni piti kakusta todella paljon, toivottavasti pidät siitä myös sinä! Suosittelen kokkaamaan!
Ainekset on laskettu 19 x 19 cm kokoiselle, 6 cm korkealle ja 1200 grammaa painavalle kakulle.
1 ruokalusikalliseen ilman yläosaa - 20 grammaa jauhoja, päälle - 30 grammaa jauhoja.
1 ruokalusikallisessa ilman pintaa - 20 grammaa sokeria, päällä - 25 grammaa sokeria.
suklaakeksi
- 2 munaa
- 100 grammaa (ml) maitoa
- 40 grammaa (4 rkl. ruokalusikallista) kasviöljyä
- 110 grammaa (5,5 rkl. ruokalusikallista ilman pintaa) vehnäjauhoja
- 25 grammaa (2,5 rkl. lusikat ilman pintaa) kaakao
- 90 grammaa (4,5 rkl. lusikat ilman pintaa) sokeria
- ripaus suolaa
- 6 grammaa (1 tl. lusikka) sooda
- 14 grammaa (1 täysi rkl. lusikka) 9% etikkaa
Kyllästys keksille
- 70 grammaa (ml) maitoa
- 20 grammaa (2 rkl. lusikat ilman pintaa) kaakao
- 40 grammaa (2 rkl. lusikat ilman pintaa) sokeria
- 20 grammaa (2 rkl. ruokalusikallista) kasviöljyä
Voikerma
- 60 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35 %
- 40 grammaa espressokahvia
- 100 grammaa valkosuklaata
- 350 grammaa Mascarpone-tuorejuustoa
- 240 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35 %
täyte
- Kaakao
Suosittelen myös katsomaan sivua, jolla on nämä reseptit.
Tiramisu-jäätelökakku. Valmistaminen ilman jäätelökonetta, yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen
Tiramisu-jäätelökakun etuna on, että sen voi valmistaa etukäteen ja ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi herkullisella jälkiruoalla milloin tahansa.
Juustokakku. Kuuluisan Tiramisu-jälkiruoan inspiroima
Vahvassa kahvissa ja herkimmässä juustomassassa liotetut ilmavat keksit - erittäin maukas yhdistelmä!
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!
Tilaa kirjoita kommentteja, jaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä 👍 - se on inspiroivaa 😊