Ruoassa on mielenkiintoinen yhdistelmä katkarapumakua, chilipippurin pikantiteettia, maapähkinävoin makeutta ja herkkää kookosmaidon jälkimakua. Sitä on melko vaikea kuvailla sanoin, joten yritä kuvitella ja vielä parempi kokata!
Ainesosat: Katkarapu /mor (tiikeri), valkosipuli, vihreä sipuli, tuore punainen chili, maapähkinävoi, kookoskerma, soija kastike, tuore korianteri, kasviöljy, suola, keitetyt linssit (musta beluga), lime, sitruuna, bambunlehtiä esittelyyn toive
Keittomenetelmä:
Sulata katkaravut, kuori ja poista ruokatorvi.
Hienonna vihreä sipuli ja korianteri.
Punainen chili 🌶 leikattu pieniksi kuutioiksi.
Laita 🦐katkaravut kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle, murskaa valkosipulinkynnet ja paista 2 minuuttia.
Indonesialaiselle satay-kastikkeelle. Sekoita kulhossa 3 rkl. maapähkinävoita, 200 ml kookoskermaa ja soijakastiketta.
Laita pannu tuleen, lisää siihen vähän kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, kuullota vihreää sipulia, korianteria ja punaista chilikuutiota siinä 30-40 sekuntia.
Lisää 1 minuutin kuluttua katkarapu ja Satay-kastike. Sekoita kattilan sisältöä niin, että kastike peittää jokaisen katkaravun. Kun kastike lämpenee, se paksuuntuu nopeasti ja katkaravut ovat valmiita.
Esittelyä varten laita astian keskelle bambunlehti, toiselle puolelle katkarapuja Satay-kastikkeessa ja toiselle puolelle limetillä ja sitruunamehulla maustettuja keitettyjä linssejä.
Koristele paistetulla limetillä ja sitruunaviipaleilla!