#vegaani
Ainesosat: täysjyvävehnäjauho, lämmin vesi, tl kuivahiivaa, tl suolaa, rkl sokeria, rkl kasviöljyä, Lisäaineet maun mukaan ja valinnaisesti (mausteet, siemenet, kuivatut hedelmät)
Keittomenetelmä:
Aktivoi hiiva: Kaada kaikki vesi kulhoon. Sen tulee olla lämmin (noin 38-40 °C). Kaada sokeri ja liuotetaan se kokonaan veteen sekoittaen. Lisää hiiva ja sekoita. Peitä astia pyyhkeellä ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu "korkki" ja massa vaahtoaa.
Kun olet valmis, lisää suolaa. Siivilöi jauhot vähitellen sekoittaen ensin vispilällä, sitten lusikalla.
Kun noin 250 g jauhoja on lisätty, on tarpeen kaataa voi taikinaan ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa voit sekoittaa taikinaan lisäaineita (esim. siemeniä). Minulla on klassinen versio ilman lisäaineita. Jatka sitten jauhojen lisäämistä ja vaivaa taikinaa käsin. Minulla meni 400 g jauhoja. Taikinan tulee olla lähes tarttumatonta käsiisi (vain hieman tahmeaa).
Siirrä taikina pienellä määrällä kasviöljyä voideltuun astiaan. Anna kohota lämpimässä paikassa 45-60 minuuttia. Sen pitäisi olla suunnilleen kaksinkertainen.
Sitten taikinaa vaivaa hieman ja laita joko uunivuokaan tai silikonimatolle 20-30 minuutiksi, jotta taikina kohoaa. Jätin 30-35 minuutiksi. Jos muottisi ei ole silikonia, voitele se kevyesti kasviöljyllä. Paistoin silikonissa, ilman voitelua.
Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C 30-35 minuuttia. Jätin valmiin leivän jäähtymään noin 40 minuutiksi ritilälle, peitettynä pyyhkeellä. Sitten hän kääri leivän pyyhkeeseen ja jätti sen tähän asentoon aamuun asti. Joten hänen kuorensa ei kuivunut, vaan pysyi pehmeänä.
Tämän leivän kanssa on herkullista tehdä erilaisia voileipiä. Minulla on esimerkiksi silkkitofua, porkkana "lohia", kurkkua ja vihreää sipulia. Tai herkullisin leipälevitte on voita ja hilloa päälle😍😋.