#kukpad4 Ehdotan keittää kirsikoilla täytettyjä hiivapullia. Taikina on pehmeää, kohtalaisen makeaa, kohoaa erittäin hyvin lyhyessä ajassa ja muovautuu niin helposti, että etanapullien mallintamisessa ei tule ongelmia. Pullat ovat ilmavia, tuoksuvia ja miellyttävän kirsikkahappamia.
Ainekset: lämmin maito, huoneenlämpöinen kefiiri, jauhot, kasviöljy tai sulatettu voi, kuiva pikavaikutteinen hiiva, sokeri, suola, kananmuna (proteiini - taikinassa, keltuainen - voiteluun), sooda, vanilliini, Täyte:, kirsikat, (tai maun mukaan) sokeria, tärkkelystä
Keittomenetelmä:
Taikina on erittäin helppo valmistaa. Sekoitan kulhossa kaikki nestemäiset aineet: maito, kefir, munanvalkuainen, kasvis tai sulatettu (mutta ei kuuma) voi. Sekoita erillisessä kulhossa siivilöity jauhot, kuivahiiva, sokeri, vanilliini, sooda, suola ja lisää nestemäisten ainesten joukkoon. Sekoita ja vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina.
Vedän taikinakulhoon kelmua, teen veitsellä pari-kolme puhkaisua, peitän liinalla ja lähetän lämpimään paikkaan kohoamaan noin puoleksi tunniksi.
Sillä välin valmistelen kirsikoista sämpylöiden täytettä.Olen sulattanut kivettömiä kirsikoita. Levitän kirsikoita pienellä määrällä mehua kattilaan, lisään sokerin ja lämmitän kiehuvaksi. Laimenan tärkkelyksen 2-3 ruokalusikallisella mehua ja lisään kiehuviin kirsikoihin, sekoitan ja keitän vielä muutaman minuutin, kunnes täyte sakenee. Siirrän paksuuntuneet kirsikat lautaselle ja annan jäähtyä.
Vaivatan nousevan taikinan ja jaan sen 6 yhtä suureen osaan, rullaan makkaraksi ja jätän 5 minuutiksi. Otan sitten taikinan pala kerrallaan ja rullaan sen noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi.
Levitän täytteen taikinan yhdestä reunasta, peitin sen taikinareunalla ja puristan hyvin. Toisaalta leikkasin taikinan ohuiksi suikaleiksi.
Seuraavaksi käärin taikinan rullalle ja teen siitä etanan. Siirrä sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Annan kohota 30 minuuttia.
Voitele lähestyneet pullat keltuaisella, joka on laimennettu yhdellä teelusikallisella vedellä, ja lähetän ne paistamaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, lämmittäen ylös ja alas ilman kiertokulkua. Etanapullia paistetaan noin 25-30 minuuttia.
Laitoin valmiit jäähtyneet pullat lautaselle. Voit syödä! Erittäin maukkaita, tuoksuvia pullia, joista kaikki pitivät!
Hyvää ruokahalua! Ilahduta itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla leivonnaisilla!