Perinteinen australialainen ruokalaji, tämä pieni pihvi, jonka päällä on korppujauhoja, yleensä paistettu tai friteerattu. Australian rissole tuli suosituksi 1900-luvun alussa kahden maailmansodan aikana Australian hallituksen liha-annostelujen seurauksena. Teurastajat ja kotiäidit tekivät pihvejä liharomuista ja lisäsivät sitten korppujauhoja, jauhoja, kananmunia sekä vihanneksia ja yrttejä makua parantamaan. Reseptistä riippuen rissole voi sisältää myös paloiteltuja vihanneksia. Monilla australialaisilla on oma perhereseptinsä, joka voi sisältää myös sipulia, hienonnettuja yrttejä ja vihanneksia, kastikkeita, suolaa ja mausteita. Rissolia valmistetaan yleensä naudan-, kana- tai lampaanlihasta. Löydät myös rissoleja, jotka on valmistettu raaka-aineista, kuten tonnikalasta tai kurpitsasta.
Ainekset: vasikanliha, keskikokoinen sipuli, korppujauho, kuivatut yrtit, hienonnettu tuore persilja, kananmuna, jauhot
Keittomenetelmä:
Valmista kaikki tarvittavat ainekset. Jauha liha jauhelihaksi, hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään paitsi jauhot.
Muotoile palloja ja venytä hieman, sinun pitäisi saada hieman pitkänomaisia kotletteja. Rissolin tulee olla halkaisijaltaan noin 5 cm, jos se tarjoillaan pääruokana, ja hieman pienempi, jos sitä valmistetaan alkupalaksi.
Pyöritä varovasti jauhoissa, kunnes rissoli peittyy kokonaan.
Paista rissolia noin 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile kuumana ketsuppin tai muun kastikkeen kanssa.