#vegaani
Ainesosat: täysjyvävehnäjauho (käytän ts.z. Uvelkaa), ruisjauho, lämmin vesi (n. 38-40 °C), kuivahiiva, sokeri, suola, kasviöljy
Keittomenetelmä:
Aktivoi hiiva: Kaada lämmin vesi leveään kulhoon. Kaada 1 rkl. l sokeria ja sekoita vispilällä. Lisää hiiva ja sekoita uudelleen. Anna seistä pyyhkeellä peitettynä 10-15 minuuttia, kunnes näkyviin tulee "korkki".
Kun taikina on valmis, kaada 2 tl. l suolaa ilman liukumäkeä ja 1 tl. l sokeria. Sekoita.
Siivilöi kulhoon vähitellen ensin 200 g täysjyvävehnäjauhoja. Lisää sitten vähitellen 200 g ruisjauhoa (ruisjauhoa ei voida seuloa). Ensin on parempi vaivata taikina vispilällä, sitten lusikalla. Lisää kasviöljy. Sekoita uudelleen. Ja lisää jauhoja. Lisää öljy ja aloita taikinan vaivaaminen. Vaivaasin taikinan planeettasekoittimella. Taikinasta tuli hieno. Peitä kulho ja laitamme sen lämmölle tunniksi kohoamaan.
Peitä kulho liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Kun taikina on kohonnut, sitä täytyy vaivata hieman.
Muotoile sitten leipä ja laita se silikonimatolla vuoratulle pellille (voit käyttää öljyttyä paperia tai levittää leipää öljyttyihin muotteihin).
Halutessasi voit ripotella taikinaan hieman täysjyväjauhoja.
Anna taikinan seistä vielä 40 minuuttia. Kun se kohoaa, leikkaa siihen veitsellä.
Laita leipä esilämmitettyyn uuniin 190 °C: seen 40 minuutiksi, jos sinulla on 1 iso leipä, ja 30-35 minuutiksi, jos jaat taikinan paloiksi ja paistat ne muotteissa.