#hiivataikina #voileivonta
Ainekset: puristettu hiiva, lämmin vesi, sokeri, maito, jauhot, kananmuna, voi, Nutella-suklaalevite, pakastekarpalot
Keittomenetelmä:
Lisää hiiva ja ripaus sokeria 70 ml: aan vettä. Sekoita kaikki ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Lämmitä 100 ml maitoa. Sekoita kohonneen hiivan kanssa. Kaada joukkoon loppu sokeri ja 100 g jauhoja. Sekoita. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä 2 tuntia lämpimässä vedottomassa paikassa.
Kahden tunnin kuluttua kaada joukkoon jäljellä oleva maito (myös lämmitetty), vatkaa muna ja kaada joukkoon sulatettu voi (ei kuuma). Sekoita kaikki, lisää jauhot. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa.
Voitele saatu taikina öljyllä ja laita se kulhoon, pyyhkeen alle vielä 2-3 tunniksi.
Kun taikina on kohonnut, vaivaa se hyvin ja jaa 3 osaan.
Kauli jokainen pala, sivele Nutellalla ja ripottele päälle karpaloa. Jos karpalot ovat tuoreita tai pakastettuja, pyöritä ne tärkkelyksessä etukäteen.
Kääri voideltu kerros rullaksi ja siirrä uunipellille (vuorattu leivinpaperilla). Tee tämä kaikille taikinan osille.
Leikkaa valmiit rullat pituussuunnassa. Kierrä kaksi osaa yhteen. Yhdistä sitten kolme pääosaa ja kudo punoksi.
Anna pullan levätä 30 minuuttia ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia uunista ja taikinan tilavuudesta riippuen.
Anna valmiin sämpylän jäähtyä ja se voidaan leikata.