Isoäiti, äiti leipoivat ja joskus leivon kakun. Jopa isäni, kalan ystävä, leipoo sellaisen piirakan itse, ei hiivataikinalla. #piirakka
Ainekset: ruisjauho (voi olla puoliksi vehnää), vesi (maito, jogurtti, kefiiri voi olla puoliksi vettä), suola, täytteeksi: kuha (pieni), sipuli, voita, suolaa, jauhettua mustapippuria ja herneitä, laakerinlehteä, persiljaa, voiteluun:, smetana, voita
Keittomenetelmä:
Puhdista kala (minulla on 2 pientä ruhoa), pera se (päätä ei voi leikata pois, mutta kidukset on ehdottomasti poistettava), huuhtele uudelleen huolellisesti. Suolaa, pippuria, ripottele päälle hieman sitruunamehua. Ripottele kalamausteella maun mukaan. Anna kalojen levätä puoli tuntia tai tunti. Sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Siivilöi jauhot. Voit ottaa täysjyvätuotteita. Lisää nestemäinen komponentti, suola Vaivaa taikina. Kääri kelmulla ja anna levätä puoli tuntia.
Kauli taikina suorakaiteen tai soikean muotoiseksi 0,7 mm paksuiseksi levyksi, levitä kerros sipulirenkaita. Voit murskata puolikkaan lehtipersiljaa, lisätä pippuria. Aseta kala päälle ja ripottele uudelleen sipulirenkailla, persiljalla ja pippurilla. Laita sipulin päälle voihiutaleita. Nosta taikinan reunat joka puolelta kalan päälle ja nipistele varovasti jättäen pieni reikä tai lävistys useaan paikkaan, mutta niin, ettei mehu vuoda ulos. Päälle voi koristella flagellalla.
Voitele kakku smetalla ja laita kuumaan uuniin. Paista 180-200*C 40-45 minuuttia. Voitele valmis piirakka runsaalla sulatetulla voilla, kääri öljyttyyn paperiin, sitten lautasliinaan ja peittoon 20-30 minuutiksi, jotta piirakan kuori pehmenee, mutta ei jäähdy. Pomeranian Rybnik tarjoillaan aina kuumana! Sitä ei leikata. He vain leikkaavat yläkuoren pois ja syövät kalat syöden kuoria taikinasta.