Jos olet valmistanut merivarsia, tämä on täydellinen viikonloppuaamiainen. Erittäin yksinkertainen, erittäin nopea, maukas, terveellinen ja tyydyttävä. Ja on myös kaunista, varsinkin lasillisen kuivaa viiniä kanssa.😊 #aamiainen #kukpad4
Ainesosat: meripistokkaat kuorissa, liemi (saatu valmistuksen aikana), kuiva- tai puolikuiva valkoviini, neilikka valkosipuli, oliiviöljy, italialaiset yrtit, jauhettu mustapippuri, rasvainen smetana (30%), suola / litra vettä (valmistukseen pistokkaat)
Keittomenetelmä:
Pisin asia on valmistaa pistokkaat käyttöön. Nämä simpukat saa keittää vain elävinä. He elävät hiekassa ja ovat kirjaimellisesti täynnä sitä. Jotta hiekka ei rypisty hampaitasi, laimenna 100 grammaa suolaa litraan kylmää vettä. Kaada pistokkaat niin, että ne peittyvät kokonaan vedellä, ja jätä 2-3 tuntia. Tänä aikana ne puhdistetaan kokonaan hiekasta.
Huuhtele simpukat huolellisesti juoksevan veden alla. Laita kattilaan tai syvään paistinpannuun. Älä lisää mitään. Sulje kansi ja odota keskilämmöllä, kunnes kaikki kuoret avautuvat. Minulla se kesti kolmesta viiteen minuuttia.
Suodata erotettu neste ja säästä se, tämä on liemi.
Erottele äyriäiset kuorista. Kilosta niitä on kirjaimellisesti kourallinen. Tässä vaiheessa pistokkaat ja liemi voidaan pakastaa ja käyttää joskus myöhemmin.
Nyt kaikki on erittäin nopeaa. Kaada hieman oliiviöljyä kuumaan pannulle. Viipaloitu valkosipuli, italialaiset yrtit ja jauhettu mustapippuri. Palon tulee olla keskitasoa. Minulla on 5/10. Älä paista valkosipulia, vaan hauduta vain vähän. Se on noin 30 sekuntia.
Heti kun valkosipuli "tarttui" lisää pistokkaat. Nosta lämpöä hieman keskitason yläpuolelle (minulla on 7/10) ja keitä voimakkaasti sekoittaen tuoksuvassa öljyssä noin 20-30 sekuntia.
Kaada joukkoon viini. Vähennä lämpöä taas keskitasolle. Sulje kansi. Hauduta noin 30 sekuntia. Tänä aikana lähes kaikki viini haihtuu. Kaada keitetty liemi joukkoon. Sulje kansi ja anna hautua 30 sekuntia.
Lisää kaksi kasallista ruokalusikallista rasvaista smetanaa. Mitä rasvaisempaa smetanaa, sitä kermaisempaa kastike on. Sekoita voimakkaasti. Kaikkien ainesten sekoittuminen kestää 20 sekuntia. Voit lisätä teelusikallisen jauhoja, niin kastike on paksumpaa ja jos smetana ei ole tarpeeksi rasvainen, se ei leikkaa pois.
Tarjoile ruoka kuumana, herkullisen tuoreen leivän kera. Koristele vihreällä sipulilla.