Hei ystävät! Haluan jakaa kanssasi rapeiden ranskalaisten voileipien reseptin salaisuudet, jotka voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Harvat voileivät ovat kehittyneempiä kuin Croque Monsieur ja sen munapäällinen muunnos, Croque Madame.
Croque Monsieur on kuuma voileipä, joka koostuu kinkusta ja juustosta valkoisen leivän paahdetuilla viipaleilla (paahtoleipä). Jos käännät nimen kirjaimellisesti, se osoittautuu "rapea herrasmies". Ruoka ilmestyi ranskalaisiin kahviloihin yli 100 vuotta sitten, ja koska se oli helppo valmistaa ja syödä käsin, siitä tuli nopeasti ranskalaisten bistrojen peruspala.
👇Vileivät Croque Monsieur & Croque Madam👇
kuuluisa voileipäresepti
✅ Mitä eroa on Croque Monsieurilla ja Croque Madamella?
Pääsääntöisesti ei yhtään. Croque Madame on yksinkertaisesti Croque Monsieur, jonka päällä on keitetty tai paistettu muna. Toisin sanoen Croque Madamelle muna keitetään erikseen ja asetetaan sitten valmiiksi kootun voileivän päälle. Ehkä sen pitäisi muistuttaa naisen hattua.
✅ Bechamel-kastikkeen valmistus
- Sulata voin kattilassa, lisää siihen 20 g jauhoja ja paistan pähkinän tuoksuiseksi, tämä on noin 2 minuuttia.
- Lisään useissa annoksissa maitoa ja sekoitan kaiken erittäin hyvin, jotta ei tule kokkareita.
- Lisään kastikkeeseen suolaa, pippuria ja ripaus muskottipähkinää.
- Ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
- Kun kastike alkaa paksuuntua, vähennän lämmön minimiin ja sekoitan jatkuvasti vielä pari minuuttia.
Lisään kastikkeeseen teelusikallisen Dijon-sinappia, tämä on valinnainen, pidän siitä paremmin.
Tämä kastike riittää minulle neljään isoon paahtoleipään.
✅ Voileipien kokoaminen ja paistaminen
Tämä on klassinen perusresepti, itse asiassa näitä voileipiä on monia lajikkeita.
- Voitele paahtoleivät voilla ja aseta voipuoli alaspäin uunipellille.
- Voitele jokaisen leivän päälle Bechamel-kastikkeella, laitan päälle kinkkua, juustoa (kaikenlaista), peitän toisella leipäpalalla ja myös bechamelilla.
- Päälle juustoraastetta ja lähetä kaikki tämä kauneus uuniin.
✅ Monsieurista tulee Madame
Muuttaaksesi Monsieurista Madame, sinun on paistettava yksi, kaksi munaa tai haudutettava munat läsnä olevien naisten lukumäärän mukaan.
Haudutettua munaa varten kiehauta vesi, lisää suola ja keitä 1-2 minuuttia,
Otan uunista kauniita ja suussa sulavia voileipiä. Laitoin haudutettua kananmunaa parille niistä.
Näin Monsieur muuttuu Madameksi ja ne on sen mukaisesti tarkoitettu naisille.
Muista kokata, ja toivon sinulle miellyttävää ruokahalua ja Jumalan siunausta!