Uudenvuodenaaton ateriat ovat ohi, mutta on liian aikaista iloita ja miettiä dieettiä: joulu on aivan nurkan takana ja sitten vanha uusi vuosi. Lihan pitäisi olla jälleen juhlapöydällä. Entä jos ei välipalaa? Päätin näyttää teille synttärilahjaksi tekemäni kansallisen sunnuntain juhlaruoan: Schweinekrustenbraten. Kun olet katsonut kaikki videot ja valinnut itsellesi sopivimman, saat herkkua Saksasta. Yksinkertaistan hieman, mutta ei paljon;)) Se oli niin yksinkertaista, että se on tehty jo useammin kuin kerran ja suosittelen tekemään sen, takaan - jos teet kaiken reseptin mukaan, saat tyylikkään herkkun! Valitsin tämän vaihtoehdon hauskasta syystä - minulla on sama brazier0
Ainekset: reidet tai rintakehä, lapaluet, liemi (alkuperäisessä - kana, mutta käytin naudanlihaa), inkivääri - minulla oli vain kuiva, sitruuna (kuori tai raastettu kuori), Viini (alunperin - Madeira), Mukula selleri, Porkkana, Purjo tai sipuli, Punainen paprika ystäville, Tomaattipyree, Sokeri, Valkosipuli, Soijakastike tai Tabasco
Keittomenetelmä:
Vaihtoehto numero 1. Ota leivinpaperi, ripottele päälle suolaa ja timjamia.
Otamme lastalla, aina iholla. (Leikkasin solut heti, mutta se on parempi tehdä kypsennyksen jälkeen.). Laita lasta ja ripottele päälle myös suolaa ja timjamia. Älä liioittele suolalla, liha imee suolaa rajattomasti. Suolaa hieman, kuten aterian yhteydessä. Kääri ja jätä päiväksi. Jos sinulla ei ole aikaa, aloita paistaminen heti!
Ripottele uudelleen suolalla ja timjamilla, työnnä reikiin laakerinlehtiä. Ripotin myös kuivattua tilliä.
Tästä voit aloittaa ilman esimarinointia. Kuumenna öljy paistinpannussa seuraavana päivänä. Kun öljy kuumenee, vapautamme lihasta suolasta ja timjamista laakerinlehdellä ja paistamme hyvin joka puolelta.
Kuumenna liemi paistamisen aikana kiehuvaksi.
Ja heti paistettuna - kaada puolet kiehuvasta liemestä, laita uuniin 1 tunniksi 130 gr. Muista "ihota" alas.
Kun lihamme kuivuu, puhdistamme ja leikkaamme vihannekset paloiksi. Otamme lihan pois partareista ja jos et leikannut nahkaa soluiksi etukäteen, leikataan se soluksi nyt. Sitten liha leikataan erittäin helposti. Lisäksi on riittävästi aikaa valmistaa kastike. Tätä varten valmistamme kastikkeen kastikkeen erillisessä paistinpannussa.
Kaada kidesokeri kattilaan, karamellisoi se ensin ja purista sitten vähän tomaattipastaa, sekoita ja kaada vähän viiniä, sekoita paksuksi siirapiksi.
Ota pois lämmöltä, voit laittaa sitruunan kuorta, hieroin sitä: minun olisi pitänyt kokeilla ostoa :).
Laitoimme vihannekset paahtimeen, laitamme takaisin uuniin T160 gr vielä 1 tunniksi, jos liha on vanhaa, niin 1,5 tunniksi.
Otamme lihamme uunista, kaadamme vanhaan paistinpannuun tai muuhun lämmönkestävään astiaan vettä, laita arina päälle, "Krustenbraten" arinalle ja laitoimme tämän rakenteen 15 minuutiksi uuni.
Sillä välin laita vihannekset valmistettuun pohjaan, lisää jäljellä oleva liemi, valkosipuli, timjami, keitä 10 minuuttia, soseuta ja kokeile suolaa, pippuria, lisää kastike (ystäville.) Kastike osoittautui - "vain herkullinen" ei sovi tänne, hämmästyttävän maukasta, uskomattoman maukas!! Sekoitin sen lisukkeen - vihannesten kanssa. Mitä sanot? Tätä on pakko kokeilla itse!
Hyvää ruokahalua!