Ainesosat: Devzira-riisi, lampaan rasvapyrstö, porkkanat, isot sipulit, naudanliha, valkosipuli, iso kvitteni, suola, pilafin mausteet: Seos kuivattua paprikaa, kuminaa
Keittomenetelmä:
Leikkaa rasvapyrstö pieniksi kuutioiksi ja paista kattilassa naksuiksi. Poista ne kattilasta ja aseta sivuun. Pilafin osalta he täyttivät tehtävänsä. Mutta sitten voit paistaa niissä erittäin maukkaita perunoita tai munakokkelia.
Aloitamme zirvakin keittämisen. Huuhtele liha juoksevan veden alla, kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista keskilämmöllä vaaleanpunaiseksi. Sinun on paistettava nopeasti ja sekoitettava usein - jotta kaikki mehut ovat suljettuja.
Lisää sitten hienonnettu sipuli, sekoita. Sipulin tulee ruskistua.
Seuraavaksi tulee käsin leikatut porkkanat. Pilaf rakastaa käsityötä! 😉 Paista myös porkkanat vaaleaksi punaiseksi.
Nyt sinun täytyy kaataa 2 litraa vettä kattilaan (1 kg riisiä kohti) ja odottaa, että zirvak kiehuu - sitten suolaa, lisää mausteet ja mausteet. Älä peitä kannella, keitettäessä ylimääräinen vesi haihtuu pois.
Liota valkosipulia 1 tunti kylmässä vedessä - silloin pintakuori irtoaa helposti. Päät pysyvät ennallaan.
Pese kvitteni, leikkaa viipaleiksi poistamalla ydin.
Keitä zirvakia 15-20 minuuttia ja laita sitten valkosipulin päät ja kvitteniviipaleet kattilaan.
Ostamme erikoisriisiä torilta, joten se on lajiteltava - pieniä kiviä voi tulla vastaan. Huuhtele sitten riisi puhtaalla vedellä. Tämä on tehtävä etukäteen.
Lisää riisi kattilaan, tasoita, mutta älä sekoita. Kiehua.
Heti kun vesi haihtuu ylhäältä, lisää hieman lisää mausteita, peitä ne riisillä, jolloin muodostuu pieni mäki.
Peitä pilafi lautasella ja päälle kattilan kannella. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua sekoita pilafi varovasti, poista valkosipuli ja kvitteni - laita ne sitten päälle. Hyvää ruokahalua! Jos pidit reseptistäni ja kokkaat sen mukaan - olen erittäin iloinen saadessani valokuva-arvostelun! 🤗🌹🤝