Buffalon siipien resepti kylmällä syksyllä 1964 keksi baarin omistaja New Yorkin osavaltiossa ruokkiakseen poikaansa ja tämän ystäviä. Kaikki pitivät todella kiireessä valmistetusta ruoasta, ja 10 vuoden kuluttua siivet valloittivat ruokapaikkoja kaikkialla maailmassa. Tarjoan muunnelman BUFFALO WINGS: iä ilman ylimääräistä öljyä ja ilman maun menetystä, koska alkuperäisessä ne on friteerattava. #kana
Ainekset: broilerin lapa, kuivattu valkosipuli, jauhot, paprika, suola, kastikkeeseen: luonnonjogurtti, smetana, sinihomejuusto, paprika, suola, pippuri
Keittomenetelmä:
Tärkeää on, että on parempi käyttää ei kokonaisia siipiä, vaan niiden lihavinta osaa.
Eli 2 pakkausta jäähdytettyjä kanansiipiä (lapioita), jossain 800g. lähetetty muovipussissa. Siellä on myös 150 grammaa jauhoja, 2 tl. l kuiva rakeistettu valkosipuli, 1 tl l.peruukit, 1 tunti l. suolaa. Kierrämme ja ravistelemme pussia hyvin, jotta täyte tarttuu broileriin. Lähetämme 1 tunti jääkaapissa.
Paista 240 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta on vakaa kullanruskea, käännä puolet ajasta. P.s. On tärkeää asettaa ripustimet etäälle toisistaan, niin ne paistuvat täydellisesti rapeiksi.
P.s. Tällaisia siipiä on hyvä tarjoilla sinihomejuustokastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Sekoita kastiketta varten: 100 g luonnonjogurttia, 100 g smetanaa, 100 g sinihomejuustoa, 1/2 tl. l paprika, suola ja pippuri maun mukaan. Siitä tulee mielettömän herkullista.