Hapankaalikeitto tai hapankaalikeitto on yksinkertainen venäläisen keittiön kuuma ruokalaji. Ehdottomasti saatavilla olevien ainesosien vähimmäismäärästä saadaan herkullisin, tuoksuvin ja tyydyttävin ensimmäinen ruokalaji. Keitän näitä keittoja aina eri tavoilla. Tällä kertaa tein ruokaa vanhan Neuvostoliiton kirjan "Maukasta ja terveellistä ruokaa" mukaan, sitä kutsutaan myös "Stalinin kirjaksi".
Ainekset: naudanliha, sipuli, keskikokoinen porkkana, persiljajuuri (olen pakastettu), hapankaali, jauhoja, tomaattipastaa, laakerinlehteä, suolaa, pippuria, kasviöljyä, vähän vihreitä, smetanaa arkistointi
Keittomenetelmä:
Huuhtele liha ja kypsennä (noin 1-1,5 tuntia). Laita hapankaali kattilaan (jos kaali on erittäin hapanta, sinun on ensin puristettava se pois). Ota liha, aseta sivuun. Peitä pannu kannella ja keitä kaalia miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Paista sipuli, porkkana ja persiljajuuri kasviöljyssä tomaattien kanssa.
Kun kaali on valmis, lähetä ylikeitto pannulle. Lisää laakerinlehti, pippuri, suola ja yrtit. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Sekoita jauhot 100 ml: aan kylmää vettä, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada jauhokastike kaalikeittoon sekoittaen. Leikkaa naudanliha paloiksi ja palaa kattilaan. Anna kiehua ja sammuta.
Tarjoile kerman kerman kanssa!