Ainesosat: hera, oliivi. voi, vehnäjauho, maissijauho (valinnainen), suola, sokeri, kuivahiiva
Keittomenetelmä:
Tietysti korkealaatuisen kotileivän valmistaminen on koko taidetta, mutta meidän leipämme on erittäin maukasta ja kaunista. On tarpeen valita sopivat muotit, peittää ne pergamentilla, tarvittaessa voidella öljyllä. Kaada jauhot kulhoon, lisää maissijauhot värin saamiseksi, suola, sokeri, lisää hiiva.
Mittaamme lasillisen heraa. Olen jättänyt Adyghe-tyyppisen juuston valmistuksen jälkeen (katso. resepti). Lämmitetään vähän, lisätään kasvaimia. öljyä ja lisää tämä seos vähitellen jauhojen joukkoon. Sekoitetaan ensin sekoittimella koukulla, sitten käsin. Taikina ei ole tukossa, pehmeää.
Taikina tulee jättää tunnin verran lämpimään paikkaan. Laitoin sen mikroaaltouuniin kupillisen kuumaa vettä kera. Tällainen taikina tuli tunnissa, nyt se voidaan vaivata helposti ja jättää toiseksi tunniksi. Nyt siirrytään lomakkeisiin ja jätetään 40 minuutiksi yksin.
Kuumennamme uunin 180*. Laitoimme lomakkeet paistumaan 25-30 minuuttia. Tarkista puisella tikkulla. Anna leivän jäähtyä hieman ja vedä se sitten muoteista. Tässä on niin komea mies. Hyvää ruokahalua!