Yksi suosituimmista lämpimistä alkuruoista on julienne sienillä. Ei ihme, sillä mehukas kananliha, tuoksuvat sienet ja kermainen kastike, paistettu kerroksen alla juusto ei ole vain maukas, vaan myös yllättävän suussa sulava ruokalaji, jota klassikoilta vaaditaan välipalat.
Ainesosat: broilerin filee, sipuli, herkkusienet, kova juusto, kerma tai smetana, vehnäjauho, voi, oliiviöljy, suola, valkosipuli, jauhettu mustapippuri
Keittomenetelmä:
Kananrinta voidaan keittää tai paistaa vaalean kullankeltaiseksi. Siirrä kulhoon ja kääri tiiviisti folioon. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää kuoritut ja hienonnetut sienet. Ja paista, kunnes neste haihtuu. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa kananrinta ja lisää sieniin sipulien kanssa. Sekoita ja poista lämmöltä muutaman minuutin kuluttua.
Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lämmitämme puolitoista minuuttia, älä unohda sekoittaa. Ja lisää kerma pienissä erissä samalla sekoittaen vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita.
Lisää jauhettua mustapippuria, halutessasi muskottipähkinää, valkosipulia, suolaa maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä. Ja nyt sekoitamme tuloksena olevan kastikkeen sienten ja kanan kanssa. Asettele kuumuutta kestäviin muotteihin tai yhteen isoon muotoon ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta. Jos sinulla on smetanaa, voit yksinkertaisesti kaada smetanaa päälle ja ripottele juustoa.
Ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.