#jälkiruoka #kakku
Ainesosat: Voi, tumma suklaa, kaakao, tomusokeri, kananmuna, vehnäjauho, vaniljasokeri, mascarponejuusto, vadelmat, kerma, suklaatryffelit
Keittomenetelmä:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinpaperi voilla ja laita halkaisijaltaan 23 cm uunivuokaan.
Kaada 100 ml vettä kattilaan, lisää kaakao ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä puoli minuuttia. Sammuta lämpö ja riko 150 grammaa tummaa suklaata kattilaan. Sulata suklaa ja anna jäähtyä.
Vatkaa voi tomusokerin kanssa. Lisää munankeltuaiset ja sulatettu suklaa, vatkaa uudelleen. Kaada saatu seos jauhojen joukkoon.
Vatkaa valkuaiset suureksi vaahdoksi. Lisää taikinaan ruokalusikallinen vatkattua valkuaista ja kääntele loput varovasti joukkoon. Kaada taikina muottiin. Paista 45 minuuttia.
Ota kakku uunista, anna jäähtyä muotissa 10 minuuttia, poista varovasti muotista ja jäähdytä.
Sekoita juusto jauheeseen ja vaniljauutteeseen.
Leikkaa jäähtynyt kakku pituussuunnassa kahtia. Laita alimmalle kerrokselle vadelmia, päälle - muutama ruokalusikallinen juustomassaa. Aseta pintakerros päälle ja anna imeytyä.
Sulata jäljellä oleva tumma suklaa ja kerma vesihauteessa. Valuta suklaa-kerma-seos kakun päälle.
Koristele kakku valkoisilla tryffeleillä ja kaakaolla.