#pelit
Ainekset: simpukat, sipuli, purjo, selleri (valinnainen), porkkana, tomaatti, tomaattipyree, passata, vesi liemi, liemikuutio (kala tai kasvis), kuiva valkoviini, italialaiset yrtit (mauste), suola, pippuri, oliiviöljy, Persilja
Keittomenetelmä:
Silppua sipuli hienoksi ja paista hieman parissa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä.
Leikkaa purjo ja porkkanat puolirenkaiksi. Leikkaa selleri paloiksi. Lisää kasvikset pannulle ja kuullota hyvin, kunnes sipulit ovat kypsiä.
Lisää pannulle lusikallinen tomaattipyreetä, sekoita hyvin ja paista vielä minuutti.
Tee tomaateille ristinmuotoinen lovi, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua 20-30 sekuntia.
Kuori tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja lähetä pannulle. Kuullota tomaatti pehmeäksi.
Kaada joukkoon viini ja anna alkoholin haihtua.
Lisää tomaattikastike, mausteet ja liemi. Keitä ja keittele, kunnes kaikki kasvikset ovat valmiita.
Lajittele simpukat ja huuhtele hyvin, lisää ne keittoon. Sekoita useita kertoja kypsennyksen aikana. Kun kaikki kuoret avautuvat, keitto on valmis!
Jaa keitto kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.