Ainekset: Keksit, voi, rahkajuusto, sokeri tai tomusokeri, munat, smetana, sitruunamehu (sitruunasta puristettuna), marjat (mustikat, mustikat) tai mikä tahansa muu
Keittomenetelmä:
Murskaa keksit muruiksi, kaada kuppiin.
Sulata voi ja sekoita keksien kanssa. Peitä irrotettavan muodon pohja leivinpaperilla, voitele sivuseinän kanssa voilla. Levitetään pohja, tasoitetaan ja laitetaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7 minuutiksi. Ota pois ja jäähdytä.
Sekoita rahka sokeriin tai tomusokeriin, lisää vähitellen kolme munaa jatkuvasti sekoittaen, sekoita massa, mutta älä vatkaa! Jos käytät vispilää tai sekoitinta, tee kaikki miniminopeudella, sallimatta vatkata, muuten massaan tulee kuplia ja valmis juustokakku näyttää reikäjuustolta.
Lisää seuraavaksi smetana ja teelusikallinen sitruunamehua, sekoita huolellisesti ja laita jäähtyneen taikinan päälle.
Tasoita pinta varovasti, jotta valmis kakku näyttää kauniilta. Ravista muottia pari kertaa, jotta kuplat poistuvat ja aukot täyttyvät. Laitoimme paistamaan esilämmitettyyn uuniin, 170 asteeseen - 50 minuuttia. Aseta vesiastia uunin pohjalle.
Juustokakkua ei saa ruskettua, se on valmista, kun keskiosa heiluu hieman pannua liikutettaessa. Jäähdytä juustokakku vaiheittain. On tärkeää! Jätä se heti sammuttamisen jälkeen uuniin tunniksi luukku raolleen tai pidempään. Pidä sitten huoneenlämmössä, kunnes muotti on täysin jäähtynyt.
Koristele marjoilla.