Meksikon tyyliin!!! Mausteisen ruoan ystävät!!!
Ainesosat: Naudan sisäfilee (vasikanfile), kesäkurpitsa, valopippuri (punainen, vihreä, keltainen), vauvaperunat (keitetyt), tomaatit, osterisienet, adžikapippuri, korianteri, Kasviöljy, Raaka kurpitsansiemenöljy, Sinappi jyvillä, Karkeasti jauhettu mustapippuri ja vaaleanpunaiset jyvät, Marinoitu valkosipuli (valinnainen), Öljy kasvis, "Pippuri" kastike:, Kerma 33% (voit ottaa 22% + 1/2 tl tärkkelyssekoitusta), Villivalkosipuli, Karkeasti jauhettua mustapippuria ja vaaleanpunaista, Mauste "Vegeta", Öljy kasvis
Keittomenetelmä:
Sisäfileetä (vasikanfilettä) on hyvä vatkata vasaralla, pitäisi saada lautasen kokoinen ohut pihvi (pihvi).
Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika isoiksi renkaiksi, jätä osterisienet, tomaatti (pieni) ja keitetyt vauvaperunat kokonaisiksi.
Suola vihannekset "vegetalla", mausta kurpitsaöljyllä ja anna marinoitua 30 minuuttia. Paista uunissa 180-10 min. Vihannesten pitäisi pysyä hengissä rapealla!
Suolaa pihvi ja paista erittäin kuumassa grillipannussa (kasviöljyssä) kummaltakin puolelta minuutti tai jopa 30 sekuntia (älä ylikuivaa).
Voitele valmis pihvi molemmilta puolilta adjikalla. Anna lihan levätä 1 minuutti, jotta veri hajoaa ja siitä tulee pehmeää ja mehukasta.
Kaada meksikolaista pippurikastiketta lautasen keskelle, laita pihvi. Laita paistetut kasvikset ja nippu sieniä (osterisieniä) lihan sivulle. Tarjoile viljasinapin ja marinoidun valkosipulin kanssa!!!
Kastiketta varten: kuumenna kattila ja paista paprika kuivaksi, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu villivalkosipuli ja kasviöljy. Lisää minuutin kuluttua vaaleanpunainen pippuri, kerma + (liuota tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä) ja keitä miedolla lämmöllä nestemäiseksi hapankermaksi. Mausta vegetalla.