Tässä reseptissä näytän sinulle, kuinka valmistat klassisen italialaisen gourmet-alkupalan nimeltä carpaccio. Se on valmistettu erittäin yksinkertaisesti, tämä johtuu pääasiassa siitä, että mikään sen ainesosista ei tarvitse lämpökäsittelyä. Sinun tarvitsee vain laittaa kaikki ainekset lautaselle ja tarjoilla se pöytään. Hyvää ruokahalua!
Ainesosat: Carpaccio, oliiviöljy, kaprikset, thai-chilipippuri, vastajauhettu pippuri, suola
Keittomenetelmä:
Reseptinäkymä:
Otamme carpaccion tyhjiöpakkauksesta. Kostuta se paperipyyhkeellä poistaaksesi pinnan ylimääräisestä kosteudesta. Laita lihapalat lautaselle.
Ihannetapauksessa liha pitää leikata itse, hieman pakastamisen jälkeen, mutta minulle henkilökohtaisesti carpacciosta tulee paljon siistimpi, jos ottaa valmiin lihan leikattuna siivutuskoneella.
Leikkaamme kaprikset 2 tai 3 osaan niiden koosta riippuen. Thai chili paprikat leikattu ympyröiksi. Yritä tehdä niistä mahdollisimman ohuita.
Lisää kaprikset. Toisin kuin chilissä, voit turvallisesti lisätä 2-3 palaa jokaista carpacciopalaa kohden. Koristele astia pinnalle balsamico-kerma. Hyvää ruokahalua!
Palataan lihaan. Se on suolattava. Lisää vastajauhettua pippuria. Ja myös hieman oliiviöljyä, jotta mausteet avautuvat helpommin. Seuraava vaihe on thai-chilipippurin levittäminen. Älä käytä enempää kuin yksi pippuriympyrä jokaisessa carpaccio-palassa.