#pelit #pizza Olga Tikhachevan reseptin mukaan keitetty ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (käsivarsi. Լահմաջո lahmajo, kiertue. Lahmacun lahmacun, arabiasta. لحم بعجين lahm bi-ajin - "liha taikinalla") on suosittu itämainen ruokalaji. Kansallisten mieltymysten mukaisesti sitä kutsutaan armenialaiseksi, turkkilaiseksi tai arabialaiseksi pizzaksi. Ruoan pohjana on ohut rapea leipäkakku, jonka päälle jauhelihaa (lammasta, harvemmin naudanliha), tomaattia ja/tai tomaattikastiketta, paprikaa, sipulia, valkosipulia, yrttejä, mustapippuria, oregano. Oikein kypsennetty lahmacun painaa noin 150-170 grammaa.
Ainesosat: Taikinaan:, vehnäjauho, maito, sokeri, suola, kuivahiiva, kasviöljy, täytteet:, jauheliha, tomaatit, bulgarialainen paprika, sipuli, suola, pippuri, mausteet, yrtit, valkosipuli, tomaattisose
Keittomenetelmä:
Valmistetaan ensin taikina. Siivilöi jauhot astiaan, lisää suola, sokeri, hiiva, sekoita. Lisää kasviöljyä lämpimään maitoon. Kaada maito voin kanssa jauhojen joukkoon, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa, ei tartu käsiin. Peitä taikina kannella tai kalvolla ja anna tekeytyä 30-40 minuuttia, kun valmistamme täytteen.
Valmistetaan täyte. Minulla on jo jauheliha valmiina, joten lihaa ei tarvitse vääntää. Koska ruokalaji on itämainen, tässä käytetään naudanlihaa tai lammasta. Niille, jotka syövät sianlihaa, se voidaan tehdä sianlihalla. Jauha vihannekset yhdessä tomaattipyreen kanssa tehosekoittimessa perunamuusissa.
Lisää kasvikset jauhelihaan, suola, pippuri, lisää mausteet ja yrtit ja sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada pehmeä lihasose. Annamme levätä 15-20 minuuttia.
Lämmitämme uunin. Käytän "Pizza"-tilaa (alalämpö + kuuma ilma) ja paistan 220 ℃ lämpötilassa. Jos konvektiota ei ole, nosta lämpötila 240-250 ℃. Jaamme taikinan 2 osaan. Jokainen osa 3 lisäosaan. Jokaisesta palasta muodostetaan pallo ja kaulitaan taikina ohueksi kakuksi, jonka halkaisija on 15-20 cm. Siirrä taikina jauhotetulle uunipellille. Levitämme/levitämme kakun päälle ohut kerros lihatäytettä.
Lähetämme kakut kuumaan uuniin. Paistamme noin 15 minuuttia. Lihalahmacun on valmis. Voidaan tarjoilla sitruunan, sipulin ja persiljan kanssa. Hyvää ruokahalua ja menestystä ruoanlaitossa!!!