Perinteinen tanskalainen ruokalaji, eräänlainen puuro tai keitto oluessa liotetusta ruisleivästä. Olebrodin historia juontaa juurensa tanskalaisista luostareista, joissa munkit kastivat leipää kuumaan olueseen aterioiden yhteydessä. Nykyään Tanskassa elebrodia syödään pääasiassa aamiaiseksi kaurapuuron kanssa. Ruokaa pidetään erittäin sulavana ja ravitsevana, ja sitä tarjoillaan usein sairaaloissa ja hoitokodeissa. Nykyaikaiset reseptit vaativat appelsiininkuorta tai vaniljaa, mutta monet tanskalaiset pitävät tätä paheksuntaa, koska øllebrødia ei pidetä jälkiruokana. Tämä ruokalaji vaikutti minusta erittäin mielenkiintoiselta, tietysti päätin valmistaa sen. En ole katunut yhtään. Ja jopa valmis toistamaan. Se on odottamattoman herkullista!
Ainesosat: Ruisleipä, tumma mallasolut, omenamehu, vesi, sokeri, appelsiinin kuori, jauhettu kaneli, vaniljauute, jauhettu kardemumma, suola, raikas kerma tai pehmeä juusto (tarjoilua varten)
Keittomenetelmä:
Valmista kaikki tarvittavat ainekset.
Leikkaa tai leikkaa leipä pieniksi 2-3 cm: n paloiksi.
Laita kulhoon, kaada päälle olut ja anna liota yön yli huoneenlämmössä.
Siirrä leipämassa kattilaan, lisää omenamehu, vesi, appelsiinin kuori, sokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes puuro sakenee, noin 5-6 minuuttia.
Poista lämmöltä, poista appelsiinin kuori, sekoita tasaiseksi tehosekoittimella, lisää voi. Asettele valmis elebrodi lautasille ja koristele pinnalle kermavaahdolla tai pehmeällä tuorejuustolla.