Upea kakku, pehmeä ja pölyyn sulava. Kaikki arvostettu. Kaksi kermaa, joista toinen on sitruuna, sopivat täydellisesti unikon-pähkinäkakkujen kanssa. Vinkki: valmista voiteet etukäteen. #makeataivonnaiset #leivonnaiset #olgrigrecept #kakku #pelit Sitruunakerma (voi valmistaa etukäteen, peittää kelmulla ja säilyttää jääkaapissa). #ystävänpäivä
Ainekset: Vaniljakastikkeeseen, Keltuainen, sokeri, joka pitää makeammin, niin tarvitsee 150, maissitärkkelys, maito, Öljypohjaksi luumut. Öljyt, pähkinä-unikon sekoitus mielen mukaan ja ymmärryksessä, sitruunakerma, munankeltuaiset, sokeri, sitruunamehu, kahdesta sitruunasta kuori, huoneenlämpöinen voi pieniksi kuutioiksi leikattuna kakut; tarvitset kolme kakkua, jokaiseen kakkuun: proteiinia, sokeria, jauhoja, mantelijauhoja ja unikonsiemeniä, vain 250 gr, lisää pähkinä-unikon seos paksuksi smetanaksi
Keittomenetelmä:
Sitruunakerma (voidaan valmistaa etukäteen, peittää kelmulla ja säilyttää jääkaapissa). 1. Sekoita munat sokeriin (vatkaa niitä hieman käsivispilällä tai haarukalla) 2. Lisää mehu, kuori (voit myös ilman) laita vesihauteeseen (minä teen sen miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen) ja keitä kunnes se sakenee ja ilmestyy "bulbashi" (ei pidä sekoittaa perunoihin).
Ota pois lämmöltä ja aloita lisäämällä voita vähän kerrallaan. Seuraava pala lisätään vasta, kun edellinen on täysin liuennut.
Vaniljakastike 4 Keltuaista (keitin 5:lle) 140 grammaa sokeria, joka tykkää makeammin, niin tarvitaan 30 grammaa maissitärkkelystä. Mitä enemmän tärkkelystä, sitä tiheämpää vaniljakastike on (se ei vaikuta makuun, vain koostumukseen) Laita 400 grammaa maitoa lämpenemään, mutta älä keitä! Vatkaa munat sokerin kanssa. Kaada osa maidosta munaseokseen ja sekoita.
Tässä on kaksi vaihtoehtoa, jos olet kokematon emäntä, kaada vähitellen kaikki maito ja sekoita kaikki hyvin, palauta muhennospannuun (kattila) ja kiehauta JATKUISESTI SEKÄYTTÄEN, kiehumisen alkamisen jälkeen keitä enintään pöytäkirja. Ja jos haluat kiirehtiä arvostaen aikaasi, laita puolet maidosta takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. heti kun maito kiehuu, kaada ohuena nauhana (jatkuvasti pyörteellä sekoittaen) maito-munaseos. Keitä enintään minuutti!
Valmis kerma voidaan kaataa sinulle sopivaan astiaan ja peittää kalvolla "kosketuksessa". En tee tätä, jätän sen kattilaan ja peitän kalvolla ja jätän jääkaapissa yön yli.
Vatkaa 250 grammaa hyvää voita vaaleaksi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt vaniljakastike ruokalusikallinen kerrallaan. Lisää lopuksi pähkinäseos halutessasi ja maun mukaan. Jos haluat nähdä prosessin kuvassa, katso esimerkiksi Esterhazy Cake -kakku.
Leivomme kolme kakkua: Joka kerta kun teemme taikinan uudestaan.Myllyssä jauhetaan ensin unikonsiemenet, sekoitetaan mantelijauhojen kanssa. Seoksessa 2 proteiinia vatkattuna vahvaksi vaahdoksi ja 2 rkl sokeria. hiekkaa lisätty 1 rkl. jauhot ja lisättiin pähkinä-unikon seos paksuksi, vahvaksi smetanaksi, levitettiin leivinpaperille, tasoitettiin valmiiksi piirretyksi ympyräksi ja paistettiin 20 minuuttia T noin 180 gr.
Päällystämme kakut kermalla, päälle sitruunakermaa, jos haluat korkeamman kakun, tee vähintään 6 kakkua. Hieno kakku!!